Pain cocotte

Publié le par Nath' chocolat

Pain cocotte
Pain cocotte

Quelle fierté de faire son pain soit même. La bonne odeur dans votre maison.

Recette :

* 500g de farine T65 ou T55

* 1 sachet de levure boulangère deshydratée ou 20g de levure fraîche

* 10 g de sel

* 300 ml d'eau tiède

Dans le bol de votre robot équipé du crochet, verser la farine, le sel et la levure (simplement émiettée si c'est de la levure fraîche). Vous pouvez faire le pétrissage à la machineà pain ou à la main.

Commencez à pétrir en vitesse 1 et ajoutez l'eau.

Pétrissez ainsi environ 8 minutes, puis 2 minutes vitesse 2.

Laissez lever la pâte 1h/1h30 sous un torchon proche de la chaleur.

Au bout d'une heure, dégazer le paton. Former une boule.

La mettre dans votre cocotte en fonte (ronde ou ovale) grigner et saupoudrer de farine. Vous aurez mis au préalable un papier cuisson au fond.

Enfourner à froid 1h à 240°

La recette du pain cocotte peut se faire par tout le monde. Une cocotte en fonte est l'idéal mais n'importe quel contenant avec couvercle passant au four à 240° convient trés bien.

Publié dans Pain et viennoiseries

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