Baguette à l'ail des ours

Publié le par Nath' chocolat

Baguette à l'ail des ours

Pour 2 baguettes :

* 300 g de farine T65

* 180 ml d'eau tiède

* 8 g de levure sèche

* 8 g de sel

* 4 cuillères à café de pesto http://nath-chocolat.over-blog.com/2015/02/pesto-ail-des-ours.html

* Parmesan ou Gruyère (lamelle et râpé)

Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, la levure et le sel. Rajouter l'eau petit à petit jusqu'à former une boule. Rajouter le pesto et pétrir 10 mn.

Faire lever 1 h. Aplatir et déposer des lamelles de parmesan ou gruyère. Former vos baguettes et faire lever 1h. Grigner et parsemer de parmesan râpé.

Enfourner selon votre four. Pour moi 35 mn dans le four combi/vapeur.

J'ai fait un essai avec gruyère en lamelle et parmesan râpé à l'intérieur. Le gruyère a été le plus apprécié.

Baguette à l'ail des ours
Baguette à l'ail des ours

Publié dans Pain et viennoiseries

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