Soupe de crabes

Publié le par Nath' chocolat

Soupe de crabes

Pour 5 litres de soupe

* 2 kg de crabes

* 1 poireau

* 5 carottes

* 1 boite de tomates

* 1 gros oignon

* 1 litre de vin blanc

* 2 bouchons de cognac

* 1 pincée de piment d'espelette

* sel & poivre

* 1,5 l d'eau

1/ laver les crabes

2/ faire revenir les légumes

3/ rajouter les crabes

4/ piler les crabes

5/ rajouter le cognac

6/ rajouter le vin blanc

7/ ajouter la boite de tomates

8/ ajouter de l'eau

9/ faire mijoter 50 mn

10/ mixer de haut en bas assez longtemps

11/ passer au chinois

12/ deguster nature ou avec des croutons et gruyère

J'ai appris cette recette lors d'un cours de cuisine il y a quelques années. J'avais refait cette recette avec un reportage photo dans ma petite cuisine.

Soupe de crabes
Soupe de crabes
Soupe de crabes
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Soupe de crabes

Publié dans Entrée, Plat

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