Cerise curd

Publié le par Nath' chocolat

Cerise curd

On connaît bien la recette de crème de citron (Lemon Curd).

http://nath-chocolat.over-blog.com/2015/04/creme-au-citron.html

Alors pourquoi pas le décliner avec la cerise.

* 150 g de jus

* 40 g de sucre

* 2 oeufs

* 10 g de maizena

Dénoyauter, mixer et filtrer les cerises.

Faire chauffer le jus avec le sucre pendant 3 à 4 mn. Ajouter la maizena et laisser épaissir en tournant 2 mn. Hors du feu, ajouter les oeufs sans cesser de battre et poursuivre la cuisson 4 mn jusqu à obtention d'une crème.

Laisser refroidir avant dégustation.

On pourra utiliser cette crème simplement sur une tartine de pain ou brioche ou pour garnir vos macarons.

Cerise curd

Publié dans Dessert

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article