Crème de cassis

Publié le par Nath' chocolat

Crème de cassis

C'est super sympa d'offrir avec un petit blanc une crème de cassis maison.

La recette est très simple.

- 1 kg de cassis et quelques feuilles

- 1 litre de vin rouge

- 1/2 verre à moutarde d'alcool à 90°

- 800 g de sucre

Dans un grand recipient en verre, écraser les baies de cassis, ajouter les feuilles, la moitié du sucre et le vin.

Laisser macérer 5 jours dans le frigo. Remuer tous les jours.

Passer le cassis dans un chinois pour en extraire tout le jus.

Ajouter l'autre moitié du sucre et porter à ébullition. Retirer du feu dès la 1ère ébullition.

Laisser refroidir et ajouter l'alcool à 90°

A consommer avec modération lors de vos apéros :-)

Crème de cassis

Publié dans Apero

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gerbera 15/03/2017 20:37

Bonsoir,pourriez vous me dire ou se procurer de l'alcool à 90°.
Merci pour toutes vos superbes recettes.
Cordialement.

Nath' Chocolat 15/03/2017 21:16

J'avais du stock.... A priori aujourd'hui les pharmacies ne veulent plus en vendre. On peut mettre 1 verre d'alcool de fruit à 40° en remplacement. On en trouve en grande surface. Bonne soirée