Le millefeuille

Publié le par Nath' chocolat

Le millefeuille

Depuis longtemps, mon frère souhaitait un millefeuille. Alors je me suis lancée.

Je me suis simplifiée la vie en utilisant une pâte feuilleté toute faite.

Pour 6 à 8 personnes

- 2 pâtes feuilletées (3 rectangles de 16 x 24)

- crème pâtissière

- glaçage

- chocolat liquide

Abaisser la pâte feuilletée et piquer avec une fourchette. La disposer entre deux plaques à pâtisserie recouvert de feuille de cuisson ou silpat. Enfourner pendant 30 minutes à 180°.

Pour la crème pâtissière : http://www.nath-chocolat.com/2015/07/creme-patissiere-vanille.html

Pour le montage : prendre une première plaque de pâte feuilletée et étaler la crème pâtissière régulièrement avec une spatule. Déposer une seconde plaque de pâte feuilletée sur le dessus et étaler une seconde couche de crème pâtissière et enfin disposer la dernière plaque de pâte feuilletée.

Pour le glaçage 2 solutions.

Soit vos optez pour un glaçage tout fait que l'on trouve dans les magasins de patisserie ou sur le net.

Soit vous mélanger 1 blanc d’œuf avec 120 g de sucre glace et mélanger jusqu’à consistance assez épaisse.

Étaler uniformément le glaçage blanc sur l’ensemble du millefeuille.

A l'aide de papier sulfurisé, former un cône dont l'orifice soit assez petit. Remplir ce cône de chocolat fondu et effectuer des lignes horizontales et parallèles, espacées de 3 cm. Avec la pointe d’un couteau, rayer la surface dans le sens vertical afin d’effectuer un marbrage. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

J'ai voulu faire le marbrage avec une cuillère plume. Le resultat n'est pas satisfaisant.

Le millefeuille
Le millefeuille

Publié dans Dessert

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