Roulés d'aubergines à la mozzarella

Publié le par Nath' Chocolat

Roulés d'aubergines à la mozzarella

- 2 aubergines
- 150 gr de jambon cru
- 200 gr de mozzarella
- 1 bouteille de sauce tomate
- 70 g de parmesan
- des feuilles de basilic
- Sel & Poivre


Préparation des aubergines :
Laver et couper les extrémités des aubergines puis les couper dans la longueur en tranche de 0,5 cm d'épaisseur. Le mieux c'est d'utiliser la mandoline.
Saler recto-verso chaque tranche et laisser dégorger pendant 30 min.
Faire chauffer votre poêle, grill ou plancha...et faire cuire les aubergines recto-verso et déposer chaque tranche sur du papier absorbant.


Fabrication des roulés :
Couper des morceaux de mozzarella et les tranches de jambon par 3.
Déposer un morceau de jambon cru sur une tranche d'aubergine puis un morceau de mozzarella puis par dessus une feuille de basilic frais.
Rouler l'aubergine sur elle-même.

Déposer les aubergines roulés dans un plat, assaisonner. Arroser de sauce tomate et de parmesan.
Enfourner à 200 ° pendant 15mn

Roulés d'aubergines à la mozzarella

Publié dans Plat

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