Brioche moelleuse

Publié le par Nath' Chocolat

Brioche moelleuse

Une bonne odeur dans la cuisine pour le petit déjeuner ou le goûter, une bonne brioche bien moelleuse.

- 500 g de farine  T45

- 2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure)

- 220 ml de lait tiédi

- 30 g de levure fraiche

- 50 g de sucre en poudre 

- 8 g de sel

- 80 g de beurre mou 

Dans le bol du robot muni du crochet, mettre la farine, la levure diluée dans le lait tiède et le sel. 

Remuer 1 mn, ajouter les oeufs un à un et le sucre. Pétrir 10 mn.Incorporer le beurre mou et pétrir 8 à  10 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords. 

La pâte va rester collante. Fariner la boule de pâte et recouvrir d'un film alimentaire et laisser pousser
la pâte à température ambiante pendant 2h.

 

Après la levée, former 4 boules et disposer dans un moule à cake. 

Faire lever 1h. Badigeonner de jaune d'oeuf pour une jolie dorure et enfourner 30 mn à 180°.

 

 

 

Brioche moelleuse

Commenter cet article

ptitecuisinedepauline 15/10/2016 19:57

Bien gourmande cette brioche!

jackie 15/10/2016 18:49

Quand la brioche cuit c'est toujours une envolée d'effluves et de saveurs. Bisous