Madeleines sur coque en chocolat

Publié le par Nath' Chocolat

Madeleines sur coque en chocolat

Pour 10 madeleines
- 100 g de beurre
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d’œuf
-  100 g de sucre ou 50 g de Stévia
- 120 g de farine 
- 1/2 paquet de  levure chimique
-  Une cuillère à café de vanille liquide

Pour les coques en chocolat 
- 20 féves de 
chocolat de couverture, pour moi Valrhona

Faire fondre le beurre.

Mettre les deux œufs entiers et le jaune dans la cuve du robot avec le sucre et la vanille puis mélanger.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter  le beurre refroidi et mélanger à nouveau.

Filmer le bol et reposer au frais pendant 2 heures.

Remplir les empreintes à madeleines au 3/4.

Enfourner à 180° pendant 15 minutes en convection naturelle.

Comme mon moule à 20 empreintes, 1 mn avant la fin j'ai mis 2 fèves de chocolat par empreintes.

A la sortie du four, badigeonner chaque empreinte à l’aide d’un pinceau le chocolat fondu.

Déposer une madeleine par dessus en appuyant très légèrement.

Laisser refroidir et au bout de 20 mn mettre au frigo 30 mn afin que les coques durcissent et adhèrent aux madeleines.

 

Madeleines sur coque en chocolat

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