Soupe aux champignons et lard fumé

Publié le par Nath' Chocolat

Soupe aux champignons et lard fumé

On change un peu des classiques poireau/pommes de terre avec cette soupe de champignons. 

 

- 400 g de champignons de Paris

- 1 oignon

- 1 blanc de poireaux

- 100 g de lard fumé

- Sel & poivre

 

Éplucher et couper l’oignon en dés. Laver le blanc de poireau et couper le en tronçons.

Laver les champignons et couper les en quatre.

Couper le lard fumé en petits dés. Il doit être découpé aussi finement que possible.

Placer l’oignon, le blanc de poireau, les champignons, le lard et 60 cl d’eau. Saler et poivrer légèrement.

Laissez cuire 25 min. Mixer.

Faire dorer un peu de lard et des champignons pour mettre sur le dessus de la soupe. 

Commenter cet article