Asperges vertes et blanches

Publié le par Nath' Chocolat

Asperges vertes et blanches

Nous sommes dans la pleine saison alors on ne va pas se priver...

Pour 4 personnes

- 12 pointes d'asperges vertes
- 16 asperges blanches
- 4 tranches de speck
- Une vinaigrette avec de la moutarde à l'ancienne.

Faire cuire à la vapeur (100°) pendant 40 mn. Si vous utilisez un autre moyen de cuisson, adapter le temps. 

Une fois tiédie, passer au dressage. 

Déposer les asperges joliement dans l'assiette, une chiffonade de speck et de vinaigrette. 

Tout simple mais c'est une bonne entrée. 

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