Marbré chocolat et pistache

Publié le par Nath' Chocolat

Marbré chocolat et pistache

Voilà, si vous êtes fan de pâtisserie et que vous avez regardé Le Meilleur Pâtissier, le marbré était à l'honneur. Et j'en avais jamais fait... et oui !! Alors voici mon 1er marbré aux saveurs pistache et chocolat. 

Cake marbré :
- 150 g de beurre
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 180 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de pâte de pistaches + colorant vert (facultatif)
- 25 gr de chocolat en poudre non sucré 

 

Glaçage :

- 50 g de chocolat noir
- 40 g de crème liquide

Déco :

Pistaches et perle de chocolat

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Séparer les blancs des jaunes. Faire monter les blancs en neige. Réserver.

Couper le beurre en morceaux et le faire fondre. Réserver.

Dans le bol du robot, ajouter les jaunes et le sucre. Faire blanchir. Ajouter le beurre fondu. Mélanger. 

Ajouter la farine et la levure. 

A l'aide d'une marise, mélanger délicatement les blancs à la préparation. 

     
Diviser la pâte en deux parties égales dans 2 saladiers.

Incorporer la pâte de pistaches avec un peu de colorant vert et dans l'autre bol ajouter le chocolat en poudre.

Bien mélanger pour obtenir une pâte verte et noire.

Dans un moule à cake, répartir les deux pâtes en alternant les couleurs. 

Enfourner 35 mn à 180°

Démouler et laisser reposer sur une grille.

Pour la déco : 

Chauffer la crème et verser sur les pastilles de chocolat. Bien mélanger.

Glacer le marbré et décorer avec des pistaches et des billes de chocolat. 

 

Marbré chocolat et pistache

Publié dans Dessert, Cake, Chocolat

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laura 16/09/2018 15:15

très jolie ce marbré ! en l'association chocolat et pistache, j'adore

Nath' Chocolat 16/09/2018 19:25

C'était très bon... Un bon mariage de saveurs.