Pâté Berrichon de Mémé Paulette

Publié le par Nath' Chocolat

Pâté Berrichon de Mémé Paulette

Pour ce week end Pascal, Je ne pouvais que vous proposer  la  recette du pâté de Pâques. Ma grand mère Paulette partage avec moi sa recette.

 

Pour 6 parts 

-  250 g de farine

- 125 g de beurre mou 

- 10 cl d’eau

- 1 pincée de sel

- 3 oeufs pour faire les œufs durs

- 1 jaune d’oeuf

-200 g de chair (moitié porc et veau)

- Persil (A doser selon votre goût)

- 1 échalote

 

Dans un saladier, mélanger la farine, l’eau,  le beurre et la pincée de sel. Bien mélanger pour une pâte bien homogène. 

Reposer une heure au frais. 

Cuire les 3 oeufs durs. 9 mn une fois que l'eau bout.

Etaler la pâte. La replier 1/3 -3/4, tourner et recommencer.  

Etaler et faire un rectangle.

Mélanger la chair, le persil et l’échalote ciselée.

Déposer la chair au milieu de la pâte (1,5 cm). 

Couper les oeufs en 2. Déposer sur la pâte.

Rabattre la pâte de façon à souder. 

Dorer au jaune d’oeuf.

Enfourner à 180° 40 à 45 mn selon votre four.

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Publié dans Plat

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Commenter cet article

Bea38 02/04/2018 20:54

Hummm, voilà une recette bien alléchante !
Merci de ta visite et pour le partage sur FB.
J'espère que tu as passé un excellent week-end pascal.
Bonne soirée

Nath' Chocolat 02/04/2018 22:25

Merci de votre gentil message. Le week-end dans le Berry était bien agréable.