Tarte abricots et pistache

Publié le par Nath' Chocolat

Tarte abricots et pistache

Pour 8 tartelettes ou 1 grosse tarte

Pour la pâte : 

- 200 g de farine
- 25 g de poudre d'amande
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

 

Pour la crème d'amandes pistache :

- 100 g de beurre
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 50 g de pâte de pistache

- une douzaine d'abricots 

Travailler le beurre en pommade à l’aide de la feuille du robot.
Incorporer le sucre glace et mélanger.
Incorporer 50 g de farine, la poudre d’amandes, l’oeuf et le sel, mélanger. Incorporer le reste de la farine et mélanger.
Former un boule, filme et réserver 30 mn au réfrigérateur.

Pour la crème d'amande, travailler le beurre en pommade, incorporer le sucre et mélanger. Ajouter l’oeuf, la poudre d’amande et mélanger. Ajouter la pâte de pistache. 

Au bout de 30 mn minimum,  foncer les cercles à pâtisserie et garnir de la crème d’amande à la pistache.

Remettre au réfrigérateur 15 mn. 

Couper les abricots, et les déposer sur la crème d'amande.  

Enfourner 45 mn à 180°

Laisser refroidir sur grille.

Vous pouvez mettre quelques morceaux de pistache sur les tartelettes. 

 

Publié dans Dessert

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