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Crevettes à l'armoricaine

Publié le par Nath' chocolat

Crevettes à l'armoricaine

Recettes pour 4 cassolettes pour un apéro dinatoire * 20 crevettes * 2 échalottes * 1 gousse d'ail * 2 tomates * 2 cuillères à soupe de concentré de tomate * 10 cl de vin blanc * 5 cl de cognac * 1 piment * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 10 g...

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Tapenade

Publié le par Nath' chocolat

Tapenade

Rien de plus facile que de faire une tapenade maison. Une recette de cuisine Provençale. * 200 g d'olives noires * 40 g de câpres * 80 g d'anchois * 2 gousses d'ail (+ ou - selon votre goût) * huile d'olive * poivre Mettre dans le robot hachoir les olives,...

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Meringues

Publié le par Nath' chocolat

Meringues

La meringue se déguste tout simplement, avec un café, dans des préparations de desserts... Aujourd'hui, avec les colorants alimentaires et les différentes douilles on peut s'amuser. Recette : * 4 blancs d'œufs * 300 g de sucre glace (plus de brillance...

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Carpaccio ananas

Publié le par Nath' chocolat

Carpaccio ananas

Une petite idée de présentation pour finir un repas en légèreté. Pour 6 assiettes : * 1 ananas * 2 kiwi * 1/2 Grenade À l'aide d'une mandoline, tailler les fruits. Déposer joliment dans votre assiette. Libre à votre inspiration et aux choix de vos fruits....

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Risotto st Jacques et asperges vertes

Publié le par Nath' chocolat

Risotto st Jacques et asperges vertes

Recette pour 3 personnes * 250 g de riz arborio * 9 grosses saint Jacques * 1 botte d'asperges vertes * 3 échalottes * 1 l de bouillon de légumes * 1 verre de vin blanc * 80 g de parmesan * huile d'olive * sel et poivre Éplucher les asperges et les faire...

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Choux chantilly

Publié le par Nath' chocolat

Choux chantilly

La pâte à choux Recette pour 20 choux * 250 g d'eau * 100 g de beurre * 5 g de sel * 200 g de farine T55 * 250 g d'oeufs Faire bouillir l'eau, le sel et le beurre. Hors du feu ajouter la farine. Mélanger énergiquement et remettre sur le feu pour la déssécher....

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Veau à l'exotique

Publié le par Nath' chocolat

Veau à l'exotique

Une recette simple de saison et pleine de fraîcheur. Ingrédients pour 2 personnes : * 2 escalopes de veau de 130 g * 1 poivron rouge * 10 g de gingembre frais * 2 échalotes * 1 orange * 1 cuillère à soupe d'huile d'olive * sel et poivre Couper les escalopes...

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Financiers au chocolat

Publié le par Nath' chocolat

Financiers au chocolat

Recette * 50 g de poudre d'amande * 50 g de farine fluide * 125 g de sucre * 75 g de beurre * 4 blancs d'oeufs soit 120g * 1 gousse de vanille * 2 cuillères de chocolat en poudre * amandes effilées ou carré de chocolat Mélanger dans un récipient la poudre...

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Rillette au saumon

Publié le par Nath' chocolat

Rillette au saumon

Une bonne rillette au saumon à déguster à l'apéro ou en entrée avec une bonne tranche de pain. * 2 pavés de saumon * 4 tranches de saumon fumé * 100g de fromage type carré frais * Le zeste d'un citron * Le jus d'un citron * Huile d'olive selon texture...

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Wok de légumes et crevettes

Publié le par Nath' chocolat

Wok de légumes et crevettes

Recette pour 2 personnes : * 500 g de légumes : Carottes, courgettes, champignons, poivrons... * 14 crevettes * quelques brins de basilic * huile d'olive * gingembre (facultatif) * sel et poivre Découper tout vos légumes en julienne. Décortiquer et nettoyer...

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