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Crémeux citron

Publié le par Nath' Chocolat

Crémeux citron

Une recette inspirée du dernier livre de Jean Sulpice, l'assiette Sauvage. - 250 g de jus de citron - 3 zestes de citron - 5 oeufs - 90 g de sucre semoule - 200 g de chocolat blanc - 12 g de beurre de cacao Porter le jus et les zestes de citron à ébullition...

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Linguines aux asperges vertes et speck

Publié le par Nath' Chocolat

Linguines aux asperges vertes et speck

Ingrédients pour 4 personnes : - 350 g de linguines - 1 petit oignon rouge - 1 botte d'asperge vertes - 6 tranches de speck - bouillon de légumes - parmesan - huile d'olive - sel & poivre noir du moulin Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile...

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Cake au citron

Publié le par Nath' Chocolat

Cake au citron

Un cake au citron très moelleux. - 4 oeufs - 280 g de sucre - 20 Cl de crème - 230 g de farine T55 - 10 g de levure chimique - 50 g de beurre - 50 g d'huile d'olive - le jus d'un citron - le zeste d'un citron Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce...

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Pizza jambon cru et roquette

Publié le par Nath' Chocolat

Pizza jambon cru et roquette

Commencer par faire votre pâte : http://www.nath-chocolat.com/2015/07/pate-a-pizza.html Pour la garniture - sauce tomate -1 boule de mozzarella - 50 g de gruyère - 6 tranches fines de jambon cru - quelques bruns de roquette - crème de balsamique Etaler...

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Financier pistache

Publié le par Nath' Chocolat

Financier pistache

J' adore les financiers, alors une nouvelle recette à la pistache. - 4 blancs d'oeuf - 50 g de farine - 40 g de poudre d'amande - 70 g de pâte de pistache - 110 g de sucre - 80 g de beurre doux Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre dans une bol....

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Roses feuilletées aux pommes

Publié le par Nath' Chocolat

Roses feuilletées aux pommes

Nous avons fait cette recette lors d'un atelier cuisine dans mon village. Il faut de la patience et de la minutie pour faire de belles roses mais c'est assez facile. Vous pouvez profiter des vacances pour faire un atelier avec vos enfants. Pour 5 roses...

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Thon rouge et asperges vertes

Publié le par Nath' Chocolat

Thon rouge et asperges vertes

Pour 2 personnes - 400 g de thon rouge - 500 g d'asperges vertes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de soja - 1 cuillère à café de gomasio (sésame et sel) - poivre Mariner le thon rouge avec l'huile, le soja, le gomasio et le poivre...

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Tapas de chorizo, abricot et comté

Publié le par Nath' Chocolat

Tapas de chorizo, abricot et comté

Un apéro improvisé, alors on improvise... Pour 8 tapas - 16 carrés de Comté - 8 tranches de chorizo - 2 abricots secs moelleux que l'on coupera en 4 Disposer un morceau d'abricot entre deux fines lamelles de comté et piquer sur une tranche de chorizo....

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Filet de Julienne et citron vert

Publié le par Nath' Chocolat

Filet de Julienne et citron vert

Pour 2 personnes - 400 g de filet de dos de julienne - 1 cuillère à café de poivre & sel - 1 citron vert - matière grasse au choix : huile ou beurre ou margarine ou beurre cacao mycryo - 1 feuille de papier sulfurisé Pour cette recette j'ai choisi d'utiliser...

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Caprice Berrichon

Publié le par Nath' Chocolat

Caprice Berrichon

Voici une spécialité Berrichonne que j'exporte dans mes montagnes. Elle me vient d'une amie de la région de Vierzon dans le Cher. Peut être que cette recette va parler à ma famille de l'Indre. - 100 g poudre d'amandes - 50 g sucre glace - 50 g noix hachées...

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