Baguettes aux céréales

Publié le par Nath' Chocolat

Baguettes aux céréales

De belles petites baguettes toutes dorées.

- 500 g de farine aux céréales
- 25 g de levain déshydraté 
- 3 g de levure fraiche
- 10 g de sel
- 300 g d’eau à 30 degrés  

Dans la cuve du robot, déposer la farine, le levain, la levure, le sel. Ajouter l’eau.
Mélanger avec le crochet pendant 4 mn vitesse 1 et 6 mn vitesse 2.
Former une boule et recouvrir d'un linge humide. Laisser pousser 1h30.

Au bout de 1h30, diviser la pâte en quatre et donner la forme de boules. Recouvrir d'un linge et laisser reposer 15 mn.

Aplatir les pâtons et former les baguettes

Déposer dans votre moule à baguettes. Couvrir d'un linge humide pendant 2 h.

Cuisson 25 mn à 230° (cuisson mode hydro) sinon jeter un verre d'eau dans le lèche frite.

Baguettes aux céréales

Publié dans Pain et viennoiseries

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mamie caillou 27/03/2020 09:36

c'est le moment ou jamais de faire son pain, toutes sortes de pains fleurissent sur le web et celui là est super !

Nath' Chocolat 27/03/2020 10:31

Merci beaucoup... Oui c'est le moment de se perfectionner !!