Chouquettes au cook processor Kitchenaid

Publié le par Nath' Chocolat

Chouquettes au cook processor Kitchenaid

Je viens d'acquérir un "assistant" pour m'aider en cuisine. 

J'ai commencé par les chouquettes, une petite pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de sucre. Idéal pour accompagner le café.

Recette pour 40 chouquettes

- 250 g d'eau
- 100 g de beurre
- 5 g de sel
- 200 g de farine T55
- 250 g d'oeufs

Dans la cuve équipée de la lame Multiblade, mettre l'eau, le sel et le beurre en petit morceau. Faire cuire à 90°/5mn/vitesse 1 sans le bouchon.
Ajouter la farine en une seule fois et mélanger 1mn 30 / vitesse 3. 

Casser les oeufs dans un bol et les battre énergiquement. Conserver 250 g d'oeuf. Ajouter petit à petit l'oeuf par le trou du couvercle, vitesse 5/1,30mn.

Il est important de mettre 250 g d'oeufs car les oeufs non pas le même calibre. On se servira du reste pour la dorure.

A l'aide d'une poche à douille, former de petit tas. A l'aide d'une fourchette, tremper dans l'oeuf et mettre un peu d'oeuf  pour la dorure et abaisser éventuellement la petite pointe.

Déposer du sucre perlé et enfourner 20 mn à 200°.

 

Recette sans le cook processor : ICI 

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Publié dans Cookprocessor, dessert

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sotis 08/02/2019 16:12

mon pécher mignon!!!

Nath' Chocolat 08/02/2019 16:58

Vous n'êtes pas le seul :-)