Cocotte de boeuf mijoté à la tomate

Publié le par Nath' Chocolat

Cocotte de boeuf mijoté à la tomate

Pour 6 personnes

- 1,5 kg de boeuf bourguignon
- 3 carottes

- 30 cl de vin rouge (facultatif)
- 500 g de tomates concassées (en conserve)
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 branche de thym
- sel & poivre

Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l’huile chaude.
Réserver la viande.
Faire revenir l'oignon ciselé puis l’ail écrasé. Remettre la viande. 
Ajouter ensuite la farine et mélanger. Ajouter les carottes en rondelles.
Verser le vin rouge et porter à ébullition. Ajouter les tomates concassées. Verser de l’eau jusqu'à hauteur et mélanger. 
Couvrir et enfourner pour 2h30  à 180° avant la fin de la cuisson. Ajuster la cuisson selon la taille des morceaux de viande.

 

Cocotte de boeuf mijoté à la tomate

Publié dans Plat, Boeuf

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mamie caillou 27/02/2020 09:27

il fait froid, le vent balaye les feuilles et bien au chaud dans nos cuisines nous nous régalons d'un bon plat mijoté, quel bonheur !