Fideua

Publié le par Nath' Chocolat

Fideua
FideuaFideua

J'ai appris cette recette lors de l'atelier cuisine de notre village. Une belle découverte...La fideua, cousine de la paella est un plat familial copieux, traditionnel, catalan.  Cette cuisine de la mer typique, généreuse et goûteuse est idéale pour les grandes réunions de famille ou d'amis. Rapide et simple à cuisiner, la fideuà est une alternative gourmande à la paella.

- 500 g de moules
- 500 g de gambas
- 500 g de calamars
- 400 g vermicelle fin fidéo N°4
- 1 queue de lotte
- 4 gousses d'ail
- 6 tomates fraiches
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1 litre de fumet de poisson
- safran
- sel & poivre

Faire revenir dans gambas et la lotte dans de l'huile d'olive. Les réserver.
Faire revenir les calamars, l'ail, les poivrons coupés en fines lamelles les tomates et les moules.
Mettre les pates, la lotte, les gambas et le fumet de poisson ainsi que le safran.
Laisser cuire 10mn et rectifier l'assaissonnement.
Arrêter la cuisson et laisser reposer quelques minutes afin que la fidéoa finisse d'absorber le fumet. 

 

Fideua

Publié dans Plat

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mamie caillou 19/08/2020 10:38

j'adore ce plat que je déguste depuis des années en Espagne, mais les coquillettes ??? Fideua vient du nom de ces pâtes fines (vermicelles très fines) donc on peut tout essayer, la cuisine c'est fait pour ça mais la tradition c'est important et j'ai toujours entendu dire que ce plat venait des îles Baléares..pas loin des côtes catalanes espagnole ! peu importe, vous avez du vous régaler !

Nath' Chocolat 19/08/2020 17:05

J ai partagé la recette de cette gentille mamie qui nous à dit que l’on pouvait également la faire avec des coquillettes. Merci de toutes les infos sur ce plat. Belle journée .