Lasagnes courgettes et aubergines

Publié le par Nath' Chocolat

Lasagnes courgettes et aubergines
Lasagnes courgettes et aubergines

Les premières courgettes arrivent sur les marchés... pour la tomate, j'ai préféré prendre en boite en attendant la pleine saison...
Pour 2/3 personnes
- 6 plaques de lasagne
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 100 g de fromage frais à la chèvre
- 80 g de gruyère
- 1 oignon rouge
- 1 boite de tomates en dés (250 g)
- 120 g d'eau
- persil

Ciseler l'oignon rouge, faire rissoler. Ajouter la boite de tomate et la  moitié en eau. Cuire 20 mn à feu doux. Ajouter le persil à la fin.
Pendant ce temps, éplucher la courgette et l'aubergine (1 sur 2). Couper en petits dés. Faire cuire.
Montage :
Déposer de la sauce tomate au fond du plat.
Déposer 2 plaques de lasagne. 
Mettre le mélange courgettes/aubergines. 
Puis le fromage de chèvre.
etc...
Finir par 2 plaques de lasagnes, la sauce tomate et le gruyère. 
Enfourner 30 mn à 180°

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