Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Financiers amandes

Publié le par Nath' Chocolat

Financiers amandes

La légèreté de ce biscuit... je ne m'en lasse pas. - 150 g de sucre glace - 80 g de farine - 180 g de beurre - 180 g de blanc soit environ 6 blancs d’œufs - 120 g de poudre d'amandes amandes Fouetter légèrement les blancs d’œufs pour les faire mousser....

Lire la suite

Salade composée et oeufs de caille

Publié le par Nath' Chocolat

Salade composée et oeufs de caille

Une amie m'a donné des oeufs de caille. Allez hop en cuisine pour les cuire et faire découvrir à la famille ses oeufs. Ils sont mouchetés avec des variantes de brun sur fond blanc crème à verdâtre. Ils peuvent avoir un aspect plâtreux ou lisse. Je vais...

Lire la suite

Velouté d'épinards, pommes de terre et parmesan

Publié le par Nath' Chocolat

Velouté d'épinards, pommes de terre et parmesan

Pour 4 personnes : - 200 g d'épinards frais - 4 petites pommes de terre - 1 oignon - 60 g de parmesan - 10 cl de crème Mélanger 10 cl de crème avec 30 g de parmesan. Faire chauffer et laisser refroidir. Mettre au frais. La crème va se figer. Nettoyer...

Lire la suite

Verrine Butternut, noisettes et lard

Publié le par Nath' Chocolat

Verrine Butternut, noisettes et lard

- 1 butternut - 4 tranches fines de lard - noisettes Faire cuire la butternut à la vapeur. Mixer là, assaisonner. Vous pouvez mettre de la crème si vous voulez plus de crémeux . Faire cuire le lard. Torréfier les noisettes. Mettre la butternut au fond...

Lire la suite

Tartiflette

Publié le par Nath' chocolat

Tartiflette

Un plat réconfortant d'hiver... Pour 4 à 6 personnes - 1,5 kg de pommes de terre - 200 g de lardons - 2 gros oignons - 15 cl de crème - 1 reblochon ou fromage à tartiflette Cuire vos pommes de terre à la vapeur. Faire revenir les lardons avec les oignons....

Lire la suite

Salade magret de canard

Publié le par Nath' Chocolat

Salade magret de canard

Pour 4 personnes - salade de mâche - 16 tranches de magret de canard fumé - parmesan en copeaux - 6 radis- 1 carotte violette en julienne - 12 noisettes torréfiés Laver la salade, éplucher la carotte et la couper en julienne. Couper les radis en rondelles....

Lire la suite

Gnocchis aux truffes

Publié le par Nath' Chocolat

Gnocchis aux truffes

Une recette très complète et gourmande. On peut très bien le faire avec des morilles. Pour 4 personnes - 1 truffe de 20 g- 800 g de gnocchis- 20 pousses d’épinard- 4 tranches de jambon cru- 30 g de parmesan- 20 cl de crème fraîche liquide- sel et poivre...

Lire la suite

Croque-quiches chorizo/poivrons

Publié le par Nath' chocolat

Croque-quiches chorizo/poivrons

Pour 30 Croque-Quiches en forme de coeur - 1/2 poivron - 1/2 chorizo doux - 15 cl de crème - 2 oeufs - 8 grandes tranches de pain de mie (4 cœurs par tranche) - Sel, poivre Couper les poivrons et le chorizo en dés. Déposer au fond de chaque empreinte...

Lire la suite

Brioche des rois

Publié le par Nath' Chocolat

Brioche des rois

Le gâteau des Rois est une brioche en forme de couronne, parfumée à l' essence de fleur d'oranger et recouverte de sucre et de fruits confits traditionnellement dégustée dans le Sud de la France à l'occasion de l' Épiphanie . - 500 g de farine T45 - 2...

Lire la suite

Carottes et courgettes au wok

Publié le par Nath' Chocolat

Carottes et courgettes au wok

Un wok plein de couleur pour l'hiver Pour 3 personnes : - 2 courgettes - 6 carottes de couleurs - Huile d'olive Tailler les légumes en bâtonnets Faire chauffer l'huile d'olive dans le wok. Ajouter les carottes. Faire cuire 7 à 8 mn puis ajouter les courgettes...

Lire la suite