Nath' Chocolat

Pour 4 gratins individuels (Moule grand rond Demarle) * 2 oignons * 500 g de pommes de terre * 2 tranches de speck * 75 g de gruyère * 2 oeufs * 1 cuillère à soupe d'huile * sel & poivre * muscade (facultatif) Emincer les oignons et les faire revenir...

Cette recette à été réalisée lors d'un atelier culinaire Guy Demarle. * 60 g de Pâte de praliné * 130 g de beurre * 120 g de sucre en poudre * 150 g de farine * 1 cuillère à café de levure chimique Faire fondre le praliné au micro-ondes et mélanger au...

Recette pour 6 personnes : * 1 kg de sauté de veau * 1 chorizo doux * 4 tomates * 100 d'olives vertes dénoyautées * 2 oignons * un bouquet de basilic Faire revenir le veau et les oignons émincés jusqu'à coloration. Ajouter le chorizo en rondelles (oter...

Pour 6 tartelettes * 1 pate brisée * 1 barquette de fraises * pistaches pour la décoration et le croquant Pour la crème pistache : * ½ L de lait * 50g de farine * 1 œuf et 3 jaunes d’œufs * 1 cuillère à soupe de Pâté de pistache * 125g de sucre Découper...

Pour 60 coques à macarons * 180 g de poudre d'amandes * 185 g de sucre glace * 140 g de blancs d'œufs (2x70g) * 60 g d'eau * 180 g de sucre semoule Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter 70 g de blancs d'œufs et bien mélanger. Démarrer...

* 150g de farine * 1 sachet de levure chimique * 3 oeufs * 60 à 100 g d'olives vertes * 150 g de dés de jambon blanc * 12,5cl de lait * 5 cl d'huile d'olive * 100 g d'emmental * Sel et poivre Battre les oeufs, ajouter la farine et la levure. Assaisonner...

Pour 4 personnes * 350 g de penne * 1 botte d'asperges verte * 6 champignons de paris * 2 echalottes * 10 cl de crème de soja * 3 belles tranches de speck * parmesan Cuire les pennes selon les indications du paquet. Blanchir les asperges. Emincer l'échalotte...

Une crème de citron sans beurre... Elle se mangera simplement sur une tartine, brioche. Pour garnir une tarte ou des macarons. * 3 gros citrons bio * 150 g de sucre * 3 oeufs * 1 cuillère à café de maïzena Laver les citrons et en zester 2. Mettre les...

* 60 g de quinoa * 2 tomates * 1 échalote * 120 g de veau * 1 oeuf Couper le chapeau des tomates, évidez- les, réserver la chair. Emincer l'échalote. Faire cuire le quinoa. Hacher votre veau (le reste de votre rôti sera parfait). Ecraser la chair de tomate...

* 2 aubergines * 2 gousses d'ail * 1 cuillère à soupe d'huile * sel & poivre Eplucher et couper chaque gousse en 4. Faire 4 incisions par aubergine et insérer un morceau d'ail. Envelopper dans du papier aluminium. Enfourner 45 mn au four à 180° Une fois...