750 grammes
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Crème Catalane

Publié le par Nath' Chocolat

Crème Catalane

Pour 6 ramequins - 200 g de sucre en poudre - 50 g maïzena - 6 jaunes d’œufs - 800 ml de lait - 200 ml de crème liquide - 1 bâton de cannelle - 1/2 zeste de citron - Cassonade Dans une casserole porter à ébullition le lait et la crème avec la cannelle...

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Crème au lait d'amande et vanille

Publié le par Nath' Chocolat

Crème au lait d'amande et vanille

Pour pots 4 pots : - 1/2 litre de lait d'amande - 30 g de fécule de maïs - 40 g de sucre - 1/2 gousse de vanille Dans une casserole verser la fécule de maïs, verser progressivement tout en fouettant le lait d'amande , il ne doit pas avoir de grumeaux....

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Veau aux nouilles chinoises

Publié le par Nath' Chocolat

Veau aux nouilles chinoises

Pour une personne - 150 g de veau (escalope) - 1 carotte - 1 petit oignon rouge - 1/4 de poivron - 1 petit morceau de gingembre - 65 g de nouilles chinoises Eplucher l'oignon et l'émincer, éplucher et tailler la carotte, couper le poivron. Dans un wok,...

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Crème brûlée à l'orange

Publié le par Nath' Chocolat

Crème brûlée à l'orange

Pour 4 ramequins - 4 jaunes d’œufs - 40 g de sucre - zestes d’une orange - 1/2 jus d'orange - 200 g de crème liquide - 150 ml de lait - 20 g de sucre pour la caramélisation Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter les zestes, le jus d’orange,...

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Choux farcis à la vapeur

Publié le par Nath' Chocolat

Choux farcis à la vapeur

J'ai fait des petits choux avec les petites feuilles plus tendre Pour 8 petits choux - 8 feuilles de choux - 300 g de chair à farcir (porc, veau) - 1 tranche de pain de mie - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de persil - bouillon de légumes Comme j'ai...

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Pain de campagne

Publié le par Nath' Chocolat

Pain de campagne

Un bon pain de campagne maison, c'est rapide et quelle bonne odeur dans la cuisine.. - 10 g de levure sèche - 300 ml d'eau - 500 g de farine de campagne - Sel (selon votre goût ou régime) Mélanger la levure avec l'eau tiède. Mettre la farine dans la cuve...

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Crème renversée à l'orange

Publié le par Nath' Chocolat

Crème renversée à l'orange

Pour 6 personnes - Le zeste d'une orange - 1/2 litre de lait - 70 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 2 sachets de sucre vanillé - caramel maison Réaliser le caramel en mettant 40 g de sucre dans une casserole et chauffer doucement. Zester l'orange et peler...

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Boeuf au cidre

Publié le par Nath' Chocolat

Boeuf au cidre

Pour 6 personnes - 1 kg de boeuf - 2 oignons - 200 g de lardons - 1 bouteille de cidre - 2 cuillères à café de farine - 4 carottes Faire revenir les oignons avec les lardons. Réserver. Faire revenir les morceaux de viande. Ajouter de la farine, bien enrober....

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Soufflé au fromage

Publié le par Nath' Chocolat

Soufflé au fromage

Pour 6 ramequins - 45 g de farine - 4 oeufs - 400 ml de lait - 50 g de beurre - 80 g de gruyère - Sel & poivre Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs et réserver. Faire fonde le beurre, ajouter la farine et remuer 1 mn. A coloration de la farine,...

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