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Pesto de fanes de radis aux noix de cajou

Publié le par Nath' Chocolat

Pesto de fanes de radis aux noix de cajou

Je conserve les fanes de mes radis du jardin. - 150 g de fanes de radis non traitées - 60 g de noix de cajou - 1 gousse d'ail - 20 g de parmesan râpé - 8 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel & poivre Mixer et réserver au frais. Déguster sur des tartines...

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Purée, saucisse à la sauce moutarde et cébettes

Publié le par Nath' Chocolat

Purée, saucisse à la sauce moutarde et cébettes

Pour 4 personnes - 4 saucisses - 1 kg de pommes de terre - 15 cl de lait chaud - Sauce moutarde et cébettes ICI Eplucher et couper en petits cubes les pommes de terre. Faire cuire à la vapeur - 45 mn à 100° Je fais ma purée au kitchenaid. Une fois les...

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Sauce moutarde et cébettes

Publié le par Nath' Chocolat

Sauce moutarde et cébettes

- 10 cl de fond de veau, volaille ou légumes - 30 g de moutarde à l'ancienne - 2 cébettes Ciseler les cébettes. Dans une poêle, mettre le fond de veau, ajouter la moutarde. Bien remuer puis ajouter les cébettes. Remuer un minute. A manger avec des saucisses,...

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Moelleux citron

Publié le par Nath' Chocolat

Moelleux citron

Pour 8 petits gâteaux - 2 oeufs entiers - 1 blanc d’oeuf - 65 g de beurre fondu - 60 g de miel - 65 g d’huile d’olive - 85 g de farine classique - 40 g farine de sarrasin - 1 zeste de citron finement râpé - 50 g de sucre - 5 g de levure chimique - 1 belle...

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Poêlée champignons et asperges vertes

Publié le par Nath' Chocolat

Poêlée champignons et asperges vertes

- 250 g de champignons de Paris - 250 g d'asperges vertes - Gomasio (sésame et sel) - Huile d'olive Eplucher la base des asperges vertes, enlever les petites pointes. Cuire 10 mn à la vapeur (100°). Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons...

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Crêpes au lait d'amande

Publié le par Nath' Chocolat

Crêpes au lait d'amande

Une crêpe légère au lait d'amande de chez Perl'amande. - 500 ml de lait d'amande - 250 g de farine - 2 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 pincée de sel Mettre tous les ingrédients dans le blender. Pulser 30 s. A...

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Tout sur la levure...

Publié le par Nath' Chocolat

Tout sur la levure...

Un petit rappel sur la levure et ses spécificités. Vivante, morte, liquide, déshydratée ou encore sèche, les qualificatifs pour désigner la levure ne manquent pas. A chaque levure sa spécificité, à chaque spécificité son procédé. - Les levures de boulanger...

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Crème dessert citron et pamplemousse

Publié le par Nath' Chocolat

Crème dessert citron et pamplemousse

Une crème facile à réaliser, texture moelleuse. - 3 oeufs - 110 g de sucre - 20 g de maizena - 20 cl de jus de citron/pamplemousse - 500 ml de lait Installer l'accessoire fouet à oeufs. Casser 3 oeufs, ajouter le sucre. Mélanger 1 mn/V5. Ajouter le lait,...

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Brioche Buchty à la crème liquide

Publié le par Nath' Chocolat

Brioche Buchty à la crème liquide

Je n'ai plus de crème épaisse, alors j'ai fait avec de la crème liquide et le résultat est tout aussi bien. - 500g de farine T55 - 20g de levure de boulanger fraîche - 2 œufs moyen - 10 cl de lait demi écrémé tiède - 20cl de crème liquide - 60 g de sucre...

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Panacotta au cassis

Publié le par Nath' Chocolat

Panacotta au cassis

Recette pour 4 personnes - 5 g de gélatine - 50 cl de crème liquide entière - 70 g de sucre semoule - 1 gousse de vanille ou 1 cuillère d'extrait de vanille - Coulis de cassis - Cassis frais ou congelés Ramollir la gélatine dans de l'eau bien froide pendant...

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