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Quiche aux endives

Publié le par Nath' Chocolat

Quiche aux endives

Salade d'endives, endives au jambon, endives braisée.... Voici une autre façon de manger l'endive. En quiche pour un soir avec une tranche de jambon. C'est un repas bien complet. - 1 pâte feuilletée rectangulaire - 5 endives - 2 échalotes - 20 cl de crème...

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Brioche légère à la purée d'amande

Publié le par Nath' Chocolat

Brioche légère à la purée d'amande

J'utilise de plus en plus la purée d'amande pour substituer le beurre. Voici des briochettes que j'avais l'habitude de réaliser avec du beurre. Elles sont tout aussi moelleuses et goûteuses. - 500 g de farine - 10 g de sel - 60 g de sucre - 15 g de levure...

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Nuggets de poulet

Publié le par Nath' Chocolat

Nuggets de poulet

Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - 2 oeufs - 150 g de panko (en épicerie asiatique) ou chapelure - Sel & poivre du moulin - Huile Couper en morceaux les blancs de poulet. Fouetter en omelette les 2 oeufs dans un saladier. Dans un autre saladier...

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St jacques, riz et poireaux

Publié le par Nath' Chocolat

St jacques, riz et poireaux

Pour 2 personnes - 10 st jacques - 2 poireaux - 130 g de riz - 10 cl de crème Couper les poireaux en lamelles. Faire revenir dans de l'huile d'olive. Avant coloration, ajouter de l'eau à niveau pour poursuivre la cuisson. Une fois cuit, ajouter la crème....

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Panais, carottes et butternut au four

Publié le par Nath' Chocolat

Panais, carottes et butternut au four

Une recette facile à réaliser avec les légumes de saison. - 1/2 butternut - 2 carottes - 2 petits panais - 2 gousses d'ail - Thym - Huile d'olive Eplucher et couper tous les légumes. Presser la gousse d'ail, mélanger avec l'huile et le thym. Enrober tous...

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Choux farcis

Publié le par Nath' Chocolat

Choux farcis

Pour 3/4 personnes - 1 choux (les grandes feuilles) - 1 oeuf - 120 ml de sauce tomate - 10 cl de vin blanc - 150 g de veau - 200 g de chair à saucisse - 2 tranches de lard - 1 tranche de pain de mie sans croûte - 2 gousses d'ail - 1/2 bouquet de persil...

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Cake aux poires et pépites de chocolat

Publié le par Nath' Chocolat

Cake aux poires et pépites de chocolat

Un cake moelleux de saison, avec les poires du jardin. - 3 poires assez ferme - 100 g de pépites de chocolat - 180 g de farine - 3 oeufs - 160 g de sucre - 150 g de beurre - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel Dans la cuve du robot, fouetter les oeufs...

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Butternut au four aux saveurs du Sud

Publié le par Nath' Chocolat

Butternut au four aux saveurs du Sud

C'est la saison des courges, profitez-en ! Pour 2 personnes - 1 courge butternut (1kg) - 1 cuillère à café d'herbes de Provence - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel & poivre Eplucher et découper la courge en cube. Dans un saladier,...

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Mini-cannelés bordelais

Publié le par Nath' Chocolat

Mini-cannelés bordelais

Un petit cannelé pour accompagner un café gourmand...Avec cette quantité on réalisera 25 minis cannelés - 30 cl de lait entier - 20 g de beurre - 1/2 gousse de vanille - 70 g de farine - 140 g de sucre - 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf - 3 cl de rhum - 1 pincée...

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Potée au chou

Publié le par Nath' Chocolat

Potée au chou

Une recette de saison, la potée. Recette pour 4 personnes : - 1 jaret de porc - 1 morceau de lard - 1 petit choux - 4 carottes - 6 pommes de terre - sel et poivre - bouquet garni - 6 baies de genièvre Remplir un faitout d'eau, ajouter un bouquet garni...

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