750 grammes
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Tarte poireaux et chorizo

Publié le par Nath' Chocolat

Tarte poireaux et chorizo

J'ai réalisé cette tarte dans un moule rectangulaire - 3/4 personnes - pâte brisée - 2 poireaux - 1/4 de chorizo - 1 faisselle de fromage chèvre - 1 oeuf Nettoyer et couper en rondelles les poireaux. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Couvrir...

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Tatin d'endives caramélisées

Publié le par Nath' Chocolat

Tatin d'endives caramélisées

Nous sommes en plein saison des endives, alors on fait une jolie tatin de saison. - 1 pâte feuilletée prête à dérouler - 6 endives - 2 cuillères à soupe de miel - 30 g de beurre - Sel et poivre du moulin Couper les endives en deux dans le sens de la longueur....

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Sablés au combawa

Publié le par Nath' Chocolat

Sablés au combawa

Le combawa ou combava est un agrume qui à un arôme très intense, rappelant la citronnelle . Généralement on utilise surtout son zeste ou ses feuilles. Pour une cinquantaine de biscuits - 300 g de farine - 150 g de beurre mou - 100 g de suc re - 1 œuf...

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Crozets aux truffes

Publié le par Nath' Chocolat

Crozets aux truffes

Pour 4 personnes - 400 g de crozets - 1 oignon - 1 l de bouillon de volaille - 1 belle truffe noire de 30 à 50 g - 200 g de jambon blanc - 50 g de parmesan ou mascarpone - Sel & poivre Le matin, mettre la truffe dans un saladier avec les crozets. Les...

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Gnocchis aux truffes

Publié le par Nath' Chocolat

Gnocchis aux truffes

Une recette très complète et gourmande. On peut très bien le faire avec des morilles. Pour 4 personnes - 1 truffe de 20/30 g - 800 g à 1 kg de gnocchis - 20 pousses d’épinard - 4 tranches de jambon cru - 30 g de parmesan - 20 cl de crème fraîche liquide...

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Flan à la vanille, cuisson vapeur.

Publié le par Nath' Chocolat

Flan à la vanille, cuisson vapeur.

Un flan rapide à réaliser. J'ai choisi la cuisson au four vapeur. - 50 cl lait - 40 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 oeufs Faire blanchir les oeufs avec le sucre vanillé. Faire bouillir le lait avec le sucre. Mélanger les 2 préparations. Déposer...

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Fleur de poireaux aux pétoncles

Publié le par Nath' Chocolat

Fleur de poireaux aux pétoncles

Pour 4 personnes - 2 poireaux - 8 minis feuilles de brick - 40 pétoncles (40 g/personne) - huile d'olive Badigeonner d'huile d'olive les feuilles de brick. En superposer 2 par fleur. Déposer dans un moule à muffins, briochette... J'ai mis une feuille...

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Quiche aux endives

Publié le par Nath' Chocolat

Quiche aux endives

Salade d'endives, endives au jambon, endives braisée.... Voici une autre façon de manger l'endive. En quiche pour un soir avec une tranche de jambon. C'est un repas bien complet. - 1 pâte feuilletée rectangulaire - 5 endives - 2 échalotes - 20 cl de crème...

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Brioche légère à la purée d'amande

Publié le par Nath' Chocolat

Brioche légère à la purée d'amande

J'utilise de plus en plus la purée d'amande pour substituer le beurre. Voici des briochettes que j'avais l'habitude de réaliser avec du beurre. Elles sont tout aussi moelleuses et goûteuses. - 500 g de farine - 10 g de sel - 60 g de sucre - 15 g de levure...

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