750 grammes
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Profiterole glace vanille et sauce chocolat

Publié le par Nath' Chocolat

Profiterole glace vanille et sauce chocolat

Recette pour 8 choux - 125 g d'eau- 50 g de beurre- 2 g de sel- 100 g de farine T55- 125 g d'oeufs - Glace vanille- 80 g chocolat noir - 80 g de crème Faire bouillir l'eau, le sel et le beurre. Hors du feu ajouter la farine. Mélanger énergiquement et...

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Financier pistache et pépites de chocolat

Publié le par Nath' Chocolat

Financier pistache et pépites de chocolat

Pour 12 financiers - 150 g de sucre glace - 80 g de farine - 180 g de beurre - 180 g de blanc soit environ 6 blancs d’œufs - 120 g de poudre d'amandes - 2 cuillères à café de pâte de pistache - pépites de chocolat Fouetter légèrement les blancs d’œufs...

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Sapins à la tapenade

Publié le par Nath' Chocolat

Sapins à la tapenade

- 1 pate feuilletée - 90 g de tapenade noire du commerce ou maison ICI Etaler la tapenade sur la pâte feuilletée. Détailler des bandes de 2 cm. Plier en accordéon (cf tuto en dessous). Maintenir avec des pics en bois. Enfourner 20 mn à 180°. Je vous conseille...

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Risotto à la courge butternut

Publié le par Nath' Chocolat

Risotto à la courge butternut

Pour 4/5 personnes - 400 g de riz arborio - 500 g de courge butternut - 70 g de parmesan râpé - 1 échalote - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 15 cl de vin blanc - 1 dosette de safran - Bouillon - Sel & poivre Eplucher la courge et la couper en petit...

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Mini St Honoré au chocolat

Publié le par Nath' chocolat

Mini St Honoré au chocolat

Recette pour 30 minis St Honoré Biscuit - 35 g de farine- 35 g de fécule- 3 œufs- 75 g de sucre Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Monter les blancs en neige très ferme....

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Le Trianon

Publié le par Nath' Chocolat

Le Trianon

Pour cette recette j'ai utilisé le moule carré de Demarle et son décor résille. C'est une recette facile mais assez longue puisqu'il y a plusieurs étapes à mettre au congélateur. Pour 12 personnes : Le biscuit - 3 blancs d'œuf - 50 g de sucre semoule...

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Filet de pintade et butternut

Publié le par Nath' Chocolat

Filet de pintade et butternut

Pour 2 personnes : - 1/2 butternut - 1 gros filet de pintade Eplucher et couper la butternut. Dans la partie du milieu faire des bâtonnets de façon à faire des "frites". Dans une poêle mettre de l'huile et faire dorer les bâtons de butternut. Couper le...

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Chouquettes

Publié le par Nath' chocolat

Chouquettes

Une chouquette est une petite pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de sucre. Idéal pour accompagner le café. Recette pour 50 chouquettes - 250 g d'eau - 100 g de beurre - 5 g de sel - 200 g de farine T55 - 250 g d'oeufs Faire bouillir l'eau,...

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Choucroute

Publié le par Nath' Chocolat & Patrice

Choucroute

Un plat de saison bien réconfortant à partager en famille. Pour 5 personnes - 1,5 à 2 kg de choucroute crue - 500 g de palette fumée - 250 g de poitrine fumée - 500 g d'échine - 2 saucisses à cuire (Morteau) - 5 saucisses de Strasbourg (knack) - 10 pommes...

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Biscuits apéritif aux graines

Publié le par Nath' Chocolat

Biscuits apéritif aux graines

Pourquoi faire soi-même ses biscuits apéritif ? Pour éviter les huiles "douteuses", pour choisir sa farine et pour limiter le sel. Pour 50 petits biscuits - 200 g de farine blanche - 1/2 sachet de levure - 5 cl d'huile de sesame - eau - Graines (Pavot,...

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