750 grammes
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Risotto de fêtes - St Jacques et Truffes -

Publié le par Nath' Chocolat

Risotto de fêtes - St Jacques et Truffes -

Pour cette recette, nous avons mis avec Frédéric de la Cavavin de Varces notre passion en commun. Lui le vin et moi le plat. Pour un beau plat de fêtes il a choisi le Meursault - Clos du Cromin - Bitouzet-Prieur et moi un risotto à la truffe et St Jacques....

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Gratin de courge

Publié le par Nath' Chocolat

Gratin de courge

Un plat facile à réaliser. La courge se marie très bien avec la volaille. - 600 g de courge - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 100 g de gruyère - Poivre & sel Faire cuire la courge dans une cocotte (suivre le temps de cuisson indiqué...

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Profiterole glace vanille et sauce chocolat

Publié le par Nath' Chocolat

Profiterole glace vanille et sauce chocolat

Recette pour 8 choux - 125 g d'eau- 50 g de beurre- 2 g de sel- 100 g de farine T55- 125 g d'oeufs - Glace vanille- 80 g chocolat noir - 80 g de crème Faire bouillir l'eau, le sel et le beurre. Hors du feu ajouter la farine. Mélanger énergiquement et...

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Financier pistache et pépites de chocolat

Publié le par Nath' Chocolat

Financier pistache et pépites de chocolat

Pour 12 financiers - 150 g de sucre glace - 80 g de farine - 180 g de beurre - 180 g de blanc soit environ 6 blancs d’œufs - 120 g de poudre d'amandes - 2 cuillères à café de pâte de pistache - pépites de chocolat Fouetter légèrement les blancs d’œufs...

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Sapins à la tapenade

Publié le par Nath' Chocolat

Sapins à la tapenade

- 1 pate feuilletée - 90 g de tapenade noire du commerce ou maison ICI Etaler la tapenade sur la pâte feuilletée. Détailler des bandes de 2 cm. Plier en accordéon (cf tuto en dessous). Maintenir avec des pics en bois. Enfourner 20 mn à 180°. Je vous conseille...

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Risotto à la courge butternut

Publié le par Nath' Chocolat

Risotto à la courge butternut

Pour 4/5 personnes - 400 g de riz arborio - 500 g de courge butternut - 70 g de parmesan râpé - 1 échalote - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 15 cl de vin blanc - 1 dosette de safran - Bouillon - Sel & poivre Eplucher la courge et la couper en petit...

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Mini St Honoré au chocolat

Publié le par Nath' chocolat

Mini St Honoré au chocolat

Recette pour 30 minis St Honoré Biscuit - 35 g de farine- 35 g de fécule- 3 œufs- 75 g de sucre Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Monter les blancs en neige très ferme....

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Le Trianon

Publié le par Nath' Chocolat

Le Trianon

Pour cette recette j'ai utilisé le moule carré de Demarle et son décor résille. C'est une recette facile mais assez longue puisqu'il y a plusieurs étapes à mettre au congélateur. Pour 12 personnes : Le biscuit - 3 blancs d'œuf - 50 g de sucre semoule...

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Filet de pintade et butternut

Publié le par Nath' Chocolat

Filet de pintade et butternut

Pour 2 personnes : - 1/2 butternut - 1 gros filet de pintade Eplucher et couper la butternut. Dans la partie du milieu faire des bâtonnets de façon à faire des "frites". Dans une poêle mettre de l'huile et faire dorer les bâtons de butternut. Couper le...

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Chouquettes

Publié le par Nath' chocolat

Chouquettes

Une chouquette est une petite pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de sucre. Idéal pour accompagner le café. Recette pour 50 chouquettes - 250 g d'eau - 100 g de beurre - 5 g de sel - 200 g de farine T55 - 250 g d'oeufs Faire bouillir l'eau,...

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