750 grammes
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Caprice Berrichon

Publié le par Nath' Chocolat

Caprice Berrichon

Voici une spécialité Berrichonne que j'exporte dans mes montagnes. Elle me vient d'une amie de la région de Vierzon dans le Cher. Peut être que cette recette va parler à ma famille de l'Indre. - 100 g poudre d'amandes- 50 g sucre glace- 50 g noix hachées...

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Saucisse sèche maison

Publié le par Nath' Chocolat

Saucisse sèche maison

Là tout le monde peut le faire, c'est tout simple, il vous faut : quelques saucisses artisanales un soupçon de farine de la ficelle Accrochez chaque extrémité des saucisses avec un morceau de ficelle afin de pouvoir les suspendre. Rouler chaque saucisse...

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Entremet Dulcey et son croquant praliné

Publié le par Nath' Chocolat

Entremet Dulcey et son croquant praliné

Pour 8 personnes Le biscuit - 3 blancs d'œuf (100 g) - 50 g de sucre semoule - 10 g de sucre roux - 70 g de poudre d'amande - 70 g de sucre glace - 10 g de farine Le praliné feuilleté - 200 g de praliné - 100 g de crêpe dentelle au chocolat La mousse...

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Sablés au parmesan et olives noires

Publié le par Nath' Chocolat

Sablés au parmesan et olives noires

Pour 18 sablés - 125 g de farine - 125 g de beurre mou - 80 g de parmesan fraichement râpé - 80 g d’olives noires dénoyautés - poivre du moulin Mélanger la farine avec le beurre tempéré du bout des doigts de façon à obtenir un effet sablé. Ajouter le...

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Muffins au chocolat

Publié le par Nath' Chocolat

Muffins au chocolat

Pour 10 muffins - 5 oeufs - 125 g de sucre - 90 g de farine - 130 g de chocolat - 150 g de beurre Dans la cuve de votre robot, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Faire fondre le chocolat avec le beurre...

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Criques Ardéchoises

Publié le par Nath' Chocolat

Criques Ardéchoises

Pour 30 mini criques - 6 à 8 pommes de terre moyennes - 2 oeufs - 2 gousses d’ail - 1 bouquet de persil - Sel & poivre - huile d’olive Éplucher et laver les pommes de terre. Râper les pommes de terre et égoutter. Préparer votre persillade en mixant le...

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Tarte à l'oignon

Publié le par Nath' Chocolat

Tarte à l'oignon

Pour la pâte - 200 g de farine - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 oeuf - une pincée de sel - eau Appareil à l'oignon - 1 kilo d'oignons - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 oeufs - 150 ml de crème liquide entière - 150 ml de lait - 1 pincée de noix...

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Cake à l'orange et au chocolat

Publié le par Nath' Chocolat

Cake à l'orange et au chocolat

- 150 g de beurre température ambiante - 150g de sucre glace - le zeste d'une orange - 3 gros œufs - 250g de farine type 55 - 8g de levure chimique - 150g d'écorces d'oranges confites en morceaux - 2 bouchons de cointreau -150g de pépites de chocolat...

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Paté Berrichon de Pâques

Publié le par Nath' chocolat

Paté Berrichon de Pâques

La tradition chrétienne veut que l'on célèbre Pâques en offrant des oeufs durs. En Berry, on a décidé de les cacher sous une pâte blonde, ce qui a donné naissance au pâté de pâques berrichon qui peut se consommer aussi bien chaud que froid. Avec cette...

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Brick ratatouille et chèvre

Publié le par Nath' Chocolat

Brick ratatouille et chèvre

Une recette pour utiliser les restes. - Reste de ratatouille http://www.nath-chocolat.com/2015/06/ratatouille.html - 1 paquet de 8 feuilles de brick - 4 rondelles de chèvre - 1 tranche de jambon - graine de sésame Couper en 2 les rondelles de chèvre....

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