750 grammes
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Tourte de veau aux chanterelles

Publié le par Nath' chocolat

Tourte de veau aux chanterelles

La tourte aux chanterelles se déguste en entrée ou en plat principale avec une bonne salade. Recette : * 600 g de noix de veau * 2 pâtes feuilletées * 100 g de lard * 2 pots de chanterelles ou des fraiches en pleine saison * 3 échalotes * 2 œufs * 20...

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Crème anglaise

Publié le par Nath' chocolat

Crème anglaise

Voici la recette de la crème anglaise qui a accompagné mon royal chocolat http://www.nath-chocolat.com/2015/10/royal-chocolat.html - 4 jaunes d'œuf - 50 g de sucre - 50 cl de lait - 1 cuillère à café de maïzena - 1/2 gousse de vanille Porter à ébullition...

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Verrine chèvre radis, carottes et ciboulette

Publié le par Nath' chocolat

Verrine chèvre radis, carottes et ciboulette

Pour 4 verrines - 1 fromage frais de chèvre type petit Billy - ciboulette - 4 radis - 1 carotte - 1 cuillère d'huile d'olive - 1 cuillère d'eau - sel & poivre Délayer le fromage frais avec l'eau pour l'assouplir. Ajouter l'huile d'olive le sel et le poivre...

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Filet mignon de porc miel et citron

Publié le par Nath' chocolat

Filet mignon de porc miel et citron

~ 700 g de filet mignon de porc (50 g le morceau- 3/4 morceaux par personne) - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de farine - 2 cuillères à soupe d’huile - 20 g de margarine ou beurre - 1 citron bio - 2 brins de thym - Sel, poivre Couper...

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Gratin de potimarron

Publié le par Nath' chocolat

Gratin de potimarron

Une recette de gratin avec les potimarrons du jardin. - 2 potimarrons - 1 grosse pomme de terre - 30 g de tome de chèvre Faire cuire les potimarrons et la pomme de terre à la vapeur. Passer au presse purée le tout. Assaisonner. Déposer dans votre plat...

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Tomate à la provençale

Publié le par Nath' chocolat

Tomate à la provençale

Pour 2 personnes - 4 petites tomates du jardin - 2 gousses d'ail - 1/2 botte de persil - chapelure - huile d'olive Mixer le persil avec l'ail et l'huile d'olive. Couper les tomates en deux et les faire dégorger 10mn. Mettre la préparation persil et ail...

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Baguette rapide

Publié le par Nath' chocolat

Baguette rapide

Aujourdhui une recette rapide pour faire de belles baguettes. Recette pour 4 baguettes - 500 g de farine T65 - 12 g de levure sèche type briochin (2 sachets) - 10 g de sel - eau tiède (250 à 300 ml) selon votre farine Dans le bol de votre robot, mettre...

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Madeleines au miel de la Ferté Saint Aubin

Publié le par Nath' chocolat

Madeleines au miel de la Ferté Saint Aubin

Merci à Anicette pour cette recette de madeleines très moelleuses. - 2 œufs - 10 g miel - 90 g de farine - 90 de beurre fondu - 10 g de cassonade - 75 g de sucre - ½ cc de levure chimique - 1 pincée de sel Mélanger le sucre, la cassonade, le sel, les...

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Cuillère topinambour et St Jacques

Publié le par Nath' chocolat

Cuillère topinambour et St Jacques

Pour 4 cuillères - 2 topinambours - 4 noix de St Jacques Faire cuire les topinambours et les mixer. Assaisonner. Faire cuire les St Jacques quelques minutes. Déposer la purée de topinambour dans la cuillère et déposer la St Jacques dessus.

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Mousse au chocolat

Publié le par Nath' chocolat

Mousse au chocolat

Une recette simple et rapide. - 6 oeufs - 200 g de chocolat Faire fondre le chocolat. Lorsqu'il est complètement fondu, remuer délicatement pour obtenir une pâte lisse. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs...

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