Pommes de terre sarlardaises

Publié le par Nath' Chocolat

Pommes de terre sarlardaises

- 1 kg de pommes de terre
- 100 g de graisse de canard
- 2 gousses d'ail
- Brins de persil
- Sel

Eplucher les pommes de terre, les rincer et couper en rondelles. 
Faire chauffer dans une cocotte la graisse de canard. Ajouter les pommes de terre, saler, et faire dorer 10 min à feu vif en remuant souvent.
Baisser le feu et continuer la cuisson sur feu très doux pendant 20 min environ.
Pendant ce temps, éplucher et le hacher. Emincer le persil.
Ajouter l'ail et le persil à la fin de cuisson des pommes de terre.
Servir avec un confit ou magret.

Publié dans Plat

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