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78 articles avec equilibre & gourmand

Velouté de courgette

Publié le par Nath' Chocolat

Velouté de courgette

Pour 2/3 personnes : - 2 courgettes - 3 brins de thym - 40 cl d’eau - 2 oignons nouveau - sel, poivre - Croutons -Une dizaine de noisettes - Huile de noisette Faire revenir l'oignon, ajouter les courgettes coupées en morceaux. Ajouter le thym. Faire cuire...

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Gratin de ravioles aux courgettes

Publié le par Nath' chocolat

Gratin de ravioles aux courgettes

Pour 2 ou 3 personnes - 4 plaques de ravioles - 2 courgettes - 20 cl de crème légère liquide ou soja - 20 g de parmesan râpé - sel, poivre Peler les courgettes en alternant une bande sur deux. Couper en fines lamelles. Déposer une première couche dans...

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Grenadin de veau et ses pommes vapeur

Publié le par Nath' Chocolat

Grenadin de veau et ses pommes vapeur

Une recette gourmande mais légère... Pour 4 personnes - 4 grenadins de veau - 16 petites pommes de terre - 2 échalotes - 50 cl de fond de veau - 2 brins de persil Dans une poêle bien chaude, cuire les grenadins de veau jusqu'à la cuisson souhaitée. Faire...

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Tarte aux asperges des bois

Publié le par Nath' Chocolat

Tarte aux asperges des bois

Ca sent bon la forêt dans la cuisine.... - Un pâte brisée - Recette ICI - 300 g de tête d'asperges des bois- 100 g de dés de jambon- 1/4 de bûche de chèvre- 2 oeufs- 20 cl de crèmeCuire les têtes d'asperges 10 mn à la vapeur. Dérouler la pâte. Mettre...

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Verrine crème d'asperge

Publié le par Nath' Chocolat

Verrine crème d'asperge

Pour cette recette j'ai utilisé que le pied de l'asperge et les têtes des sauvages. Peler vos asperges et couper les pieds. Cuire vos pieds d'asperges dans de l'eau salée 30 à 45 mn selon la grosseur. Cuire également les têtes d'asperges sauvages 4 à...

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Tarte pâte filo oignons, jambon et chèvre

Publié le par Nath' Chocolat

Tarte pâte filo oignons, jambon et chèvre

Pour donner plus de légèreté à la quiche, j'ai choisi de la réaliser avec de la pâte filo. - 1 paquet de 8 feuilles de pâte filo - 150 g de dés jambon - 500 g d'oignon - 1/4 de bûche de chèvre - 2 oeufs - 200 ml de lait - 150 g de tomme de chèvre râpé...

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Asperge, vinaigrette au miel et à la noisette

Publié le par Nath' Chocolat

Asperge, vinaigrette au miel et à la noisette

Pour 4 personnes - 3 à 4 asperges par personne - 1 poignée de noisettes - 4 cuillères à soupe d’huile de noisette - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à café de moutarde au pain d'épices - 1/2 cuillère à café de miel de lavande - persil...

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Omelette d'asperges sauvages

Publié le par Nath' Chocolat

Omelette d'asperges sauvages

Aujourd'hui, grâce à la cueillette mon amie Sandra, je vous propose une recette avec des asperges sauvages que l'on appelle ici des asperges des bois. Elles ont une tête qui peut faire songer à celle d’un épis de blé. - 300 g d'asperges sauvages - 4 oeufs...

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Asperges, basilic, parmesan et jambon cru

Publié le par Nath' Chocolat

Asperges, basilic, parmesan et jambon cru

Une entrée de saison, asperge et basilic. Cela change un peu de la traditionnelle sauce mousseline pour accompagner les asperges. - 4 grosses asperges blanches - 5 feuilles de basilic - -3 cl d'huile d'olive - 10g de parmesan - 2 tranches de jambon cru...

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