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equilibre & gourmand

Asperges, basilic, parmesan et jambon cru

Publié le par Nath' Chocolat

Asperges, basilic, parmesan et jambon cru

Une entrée de saison, asperge et basilic. Cela change un peu de la traditionnelle sauce mousseline pour accompagner les asperges. - 4 grosses asperges blanches - 5 feuilles de basilic - -3 cl d'huile d'olive - 10g de parmesan - 2 tranches de jambon cru...

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Asperges vertes et blanches

Publié le par Nath' Chocolat

Asperges vertes et blanches

Une entrée de saison .... Pour 4 personnes - 12 pointes d'asperges vertes - 16 asperges blanches - 4 tranches de speck - Une vinaigrette avec de la moutarde à l'ancienne. Faire cuire à la vapeur (100°) pendant 40 mn. Si vous utilisez un autre moyen de...

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St Jacques aux agrumes

Publié le par Nath' Chocolat

St Jacques aux agrumes

Un idée de plat à déguster en amoureux pour la St Valentin. Pour 2 personnes - 120 g de riz Venere - 6 noix de st jacques - une orange - 1 pamplemousse rose - 1 cuillère à soupe de sucre de canne - Sel & poivre Faire cuire le riz Venere comme indiqué...

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Nems de légumes

Publié le par Nath' Chocolat

Nems de légumes

Des nems de légumes bien croustillant pour accompagner votre plat. - Oignon - Carotte - Navet - courgette - persil - Feuille de brick Tailler les légumes. Faire rissoler à la poêle, ajouter le persil. Bien mélanger. Laisser refroidir. Former des nems....

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Salade de tomates du jardin

Publié le par Nath' Chocolat

Salade de tomates du jardin

Le jardin est généreux en ce moment, on profite de faire une belle salade de tomates. - Tomate jaune - Tomate rouge - Oignon blanc - framboise - Mozzarella di buffala - Bourrache - Pesto - Sel noir d'Hawaii - Huile d'olive - Vinaigre, j'ai choisi un vinaigre...

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Ratatouille

Publié le par Nath' chocolat

Ratatouille

La ratatouille, cela sent bon l'été. - 3 courgettes - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 2 aubergines - 2/3 tomates ou du coulis maison - 2 gousses d'ail - basilic Tailler tous les légumes en petit dés. Faire revenir l'aubergine pendant 2 minutes dans...

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Flan au lait d’avoine, amande et noisette

Publié le par Nath' Chocolat

Flan au lait d’avoine, amande et noisette

Aujourd'hui, pour changer du flan pâtissier, je vous propose un flan végétal au lait d'avoine, amande et noisette. - 4 oeufs - 100 g de sucre cassonade - 90 g de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé - 1 l de lait végétal (avoine, amande et noisette) Dans...

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Carpaccio de tomates

Publié le par Nath' Chocolat

Carpaccio de tomates

C’est le début de la saison des tomates… Un carpaccio, une façon différente de manger les tomates. Pour 2 personnes - 1 tomate ananas - 1 tomate noire de Crimée - 2 boules individuelles de mozzarella di Bufala - ciboulette - 1 oignon de Simiane - 10 fleurs...

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Tartelette aux légumes

Publié le par Nath' Chocolat

Tartelette aux légumes

Une recette légère et pleine de saveurs. - Pâte à tarte - 200 g Chèvre frais - 3 brins de ciboulette - 1 carotte - 1 poignée de petits pois - 4 asperges vertes - 1 endives - 4 radis - 1 oignon frais - 8 fleurs de bourrache Réaliser la pâte à tarte : -...

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Salade, chèvre, datte et miel

Publié le par Nath' Chocolat

Salade, chèvre, datte et miel

Pour 2 personnes - 6 tranches de fromage de chèvre - Salade mesclun - 6 tranches de jambon fumé très fines - 6 dattes - 20 g de pistaches décortiquées - 1 branche de thym - Huile d’olive - Vinaigre blanc - 2 cuillères à café de m iel - Sel & poivre Couper...

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