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64 articles avec equilibre & gourmand

Salade composée et oeufs de caille

Publié le par Nath' Chocolat

Salade composée et oeufs de caille

Une amie m'a donné des oeufs de caille. Allez hop en cuisine pour les cuire et faire découvrir à la famille ses oeufs. Ils sont mouchetés avec des variantes de brun sur fond blanc crème à verdâtre. Ils peuvent avoir un aspect plâtreux ou lisse. Je vais...

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Velouté d'épinards, pommes de terre et parmesan

Publié le par Nath' Chocolat

Velouté d'épinards, pommes de terre et parmesan

Pour 4 personnes : - 200 g d'épinards frais - 4 petites pommes de terre - 1 oignon - 60 g de parmesan - 10 cl de crème Mélanger 10 cl de crème avec 30 g de parmesan. Faire chauffer et laisser refroidir. Mettre au frais. La crème va se figer. Nettoyer...

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Salade magret de canard

Publié le par Nath' Chocolat

Salade magret de canard

Pour 4 personnes - salade de mâche - 16 tranches de magret de canard fumé - parmesan en copeaux - 6 radis- 1 carotte violette en julienne - 12 noisettes torréfiés Laver la salade, éplucher la carotte et la couper en julienne. Couper les radis en rondelles....

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Carottes et courgettes au wok

Publié le par Nath' Chocolat

Carottes et courgettes au wok

Un wok plein de couleur pour l'hiver Pour 3 personnes : - 2 courgettes - 6 carottes de couleurs - Huile d'olive Tailler les légumes en bâtonnets Faire chauffer l'huile d'olive dans le wok. Ajouter les carottes. Faire cuire 7 à 8 mn puis ajouter les courgettes...

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Gambas aux agrumes et riz Venere

Publié le par Nath' Chocolat

Gambas aux agrumes et riz Venere

Pour 1 personne en plat principal - 60 g de riz Venere- 6 gambas décortiquées et nettoyées - une orange - 1/2 pamplemousse rose - 1 cuillère à soupe de sucre de canne - Sel & poivre Faire cuire le riz Venere comme indiqué sur le paquet. Le riz Venere...

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Soupe de langoustines

Publié le par Nath' Chocolat

Soupe de langoustines

Rien de se jette, tout se transforme alors aujourd'hui je vous propose une soupe à base de têtes de Langoustines. Pour 6 à 8 personnes - 600 g de têtes de langoustines fraîches - 1 oignon - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 2 pommes de terre - 500 ml eau...

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Salade mâche, lard, chèvre et sa sauce au miel

Publié le par Nath' Chocolat

Salade mâche, lard, chèvre et sa sauce au miel

Un peu de légèreté avant les fêtes... Pour 2 personnes en plat principal - 200 g de mâche - 200 g de tranche de lard - 1 carotte - 6 noix - 4 tranches de baguette - 4 rondelles de chèvre Pour la sauce : - 1 cuillère à café de moutarde - 1/2 cuillère à...

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Poire farcie, compotée au caramel

Publié le par Nath' Chocolat

Poire farcie, compotée au caramel

Nous sommes en pleine saison des pommes et des poires alors pour changer des tartes ou gâteaux, j'ai réalisé une recette légère mais gourmande. Pour 4 personnes : - 4 poires - 300 g de sucre en poudre - 700 g d' eau - 1 cuillère à soupe de 4 épices Farce...

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Gâteau invisible courgettes

Publié le par Nath' Chocolat

Gâteau invisible courgettes

Pour un moule de 150 cl - j'ai utilisé le moule tablette. Je ne m'en lasse pas, cela fait de joli carré. - 800 g de courgettes ( 2 belles courgettes) - 2 oeufs - 100 g de lait - 70 g de farine - 20 g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - sel...

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Poêlée de légumes d'été

Publié le par Nath' Chocolat

Poêlée de légumes d'été

Une poêlée de légumes pour accompagner les grillades. - 2 courgettes - 2 poivrons rouge - 1 aubergine - 1 oignon blanc Enrober vos poivrons de papier aluminium et les faire cuire dans le four 30 mn à 200°. Cela permettra d'enlever la peau très facilement....

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