750 grammes
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legumes

Aubergines à la persillade

Publié le par Nath' Chocolat

Aubergines à la persillade

J'ai choisi des aubergines blanches, plus douce. - 3 aubergines blanches - 3 gousses d'ail - 1 gros bouquet de persil - Sel & poivre - Huile d'olive Couper les aubergines en tranche d'1cm d'épaisseur. Les saler et les mettre dans une passoire et les laisser...

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Gratin d'aubergines à la mozzarella

Publié le par Nath' chocolat

Gratin d'aubergines à la mozzarella

Pour 2/3 personnes : - 2 aubergines - 2 gousses d'ail - sauce tomate maison - 50 g de parmesan - 1 boule de mozza - Basilic et ail Tailler les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 2 cm. Badigeonner d'huile d'olive et mettre au four 10...

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Caviar de tomate

Publié le par Nath' Chocolat

Caviar de tomate

Un essai qui a conquis tous les invités. - 4 tomates (de couleur pour moi) - 10 tomates séchées - 20 cerneaux de noix - 2 brins d'origan - Huile d'olive - Sel & poivre Enlever la peau et épépiner les tomates. Les couper en cube. Mixer grossièrement les...

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Striped Cavern farcie

Publié le par Nath' Chocolat

Striped Cavern farcie

La striped Cavern est une variété de tomates dont l'origine est inconnue. Fruit de 120 à 250 grammes en forme de poivron très lobé, 2 à 3 loges creuses contenant peu de graines. A utiliser pour farcir. - 4 tomates Striped Cavern - 1 oignon - 4 branches...

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Flan de courgette et basilic

Publié le par Nath' Chocolat

Flan de courgette et basilic

Un flan de courgettes que j'ai accompagné de coulis de tomate. - 1 kg de courgette - 100 g de gruyère - 70 g de lait - 6 oeufs - 20 feuilles de basilic - Sel & poivre Couper les courgettes en cubes et les faire revenir dans l'huile d'olive 10 mn. Battre...

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Petits farcis

Publié le par Nath' Chocolat

Petits farcis

Pour 3/4 personnes - 6 champignons - 3 tomates - 1 courgette - 1 oignon rouge - 5 petites pommes de terre - jus de veau - 2 tranches de pain de mie sans croûte - 1 tasse de lait - 500 g de chair porc/veau Préparer les légumes, couper le pied des champignons...

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Compotée de tomates anciennes

Publié le par Nath' Chocolat

Compotée de tomates anciennes

- 4 tomates à l'ancienne - 2 ails frais - feuilles de basilic - 1 cuillère d'huile d'olive Peler les tomates, les couper en morceaux. Enlever le maximum de graines. Dans une grande casserole, mettre les tomates, l'ail en petits morceaux et 1 cuillère...

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Pennes aux légumes

Publié le par Nath' Chocolat

Pennes aux légumes

Pour 2 personnes - 180 g de pennes - 2 courgettes - 1 poivron - 1 oignon - basilic - parmesan Couper les courgettes, l'oignon et le poivron et faire revenir dans de l'huile d'olive. Faire cuire les pennes égoutter, et ajouter aux légumes. Ajouter le parmesan...

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Asperges, basilic, parmesan et jambon cru

Publié le par Nath' Chocolat

Asperges, basilic, parmesan et jambon cru

Une entrée de saison, asperge et basilic. Cela change un peu de la traditionnelle sauce mousseline pour accompagner les asperges. - 4 grosses asperges blanches - 5 feuilles de basilic - -3 cl d'huile d'olive - 10g de parmesan - 2 tranches de jambon cru...

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Asperges blanches chaudes, parmesan et speck

Publié le par Nath' Chocolat

Asperges blanches chaudes, parmesan et speck

Pour 4 personnes - 20 asperges blanches - 8 lamelles de parmesan - 2 tranches de speck - 4 noix - huile de colza - sauce parmesan Cuire les asperges à la vapeur (100°/35 mn) Rôtir les asperges quelques minutes dans l'huile de colza. Torréfier les noix....

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