plat

Un amuse bouche très frais pour commencer le repas. Pour 4 personnes - 12 st jacques - 1 orange - 1 citron - 1/2 pamplemousse - 1 citron vert pour les zestes - huile d'olive gout intense Couper en dés les st jacques. Découper les suprêmes d'orange et...

I déal pour accompagner les volailles de Noël. - 2 kg de navets - 180 g de beurre - 180 g de sucre - 1 feuille de papier cuisson Eplucher et couper les navets en 4 ou plus selon la grosseur. Dans une sauteuse déposer les navets, le beurre en morceaux...

Cette recette se fera de façon traditionnelle ou au robot cuiseur. J'ai choisi de la réaliser dans mon Cookprocessor. Pour 2 personnes - 3 endives - 2 petites pommes de terre - 1 bouillon cube de légumes (maison ou marmite K) - 50 g de roquefort Couper...

Un velouté rien de plus facile. Soit traditionnel à la casserole, au blender chauffant ou au robot cuiseur. A vous de choisir mais elle sera toujours aussi bonne. Pour 4 personnes - 1 fenouil - 6 carottes - Sel et poivre Couper le fenouil et les carottes...

Petit histoire de confit... Il se prépare avec des canard gras, engraissés par gavage , les mêmes dont sont issus le magret et le foie gras . La viande est cuite pendant au moins 2 h dans la graisse chaude, entre 70 et 85 °C, puis mise en bocaux et recouverte...

- 1 kg de pommes de terre - 100 g de graisse de canard - 2 gousses d'ail - Brins de persil - Sel Eplucher les pommes de terre, les rincer et couper en rondelles. Faire chauffer dans une cocotte la graisse de canard. Ajouter les pommes de terre, saler,...

Voila, je pense que c'est les dernières courgettes pour la saison... On pourra réaliser cette recette également l'hiver avec des courgettes que l'on a congelé en pleine saison. - 1 kg de courgettes - 1 oignon - 2 gousses d"ail - Un petit bouquet de basilic...

Pas de crème ni beurre dans cette recette #sanslactose - 2 côtes de veau - 8 à 12 morilles - fond de veau - 1 échalote Faire revenir les morilles dans une casserole à sec. Une fois qu'elles ont rendu leur eaux. Réserver. Faire chauffer un peu d'huile...

Pour 6 personnes - 12 oeufs - Vingtaine de cèpes fraiches ou en pot Couper les cèpes en lamelles. Les faire cuire dans un peu de graisse de canard, et oui, en Corrèze c'est le canard!!! Casser et battre les oeufs. Les mettre sur les cèpes et cuire l'omelette...

Une purée qui accompagnera parfaitement vos viandes. - 500 g de pommes de terre - 250 g de courgette - Sel & poivre - 20 cl de lait - 1 noix de beurre Eplucher et couper en petits dés les pommes de terre. Cuire 10 minutes à la vapeur. Eplucher la courgette,...