750 grammes
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plat

Gambas aux agrumes et riz Venere

Publié le par Nath' Chocolat

Gambas aux agrumes et riz Venere

Pour 1 personne en plat principal - 60 g de riz Venere - 6 gambas décortiquées et nettoyées - une orange - 1/2 pamplemousse rose - 1 cuillère à soupe de sucre de canne - Sel & poivre Faire cuire le riz Venere comme indiqué sur le paquet. Le riz Venere...

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Pétoncle à la vanille

Publié le par Nath' Chocolat

Pétoncle à la vanille

Pour un petit apéro festif ou pour une entrée accompagnée avec une salade. Pour 4 personnes - 40 pétoncles - 1 gousse de vanille - 2 cuillères à soupe huile d'olive Si vous prenez des pétoncles décongeler. Il faut les faire totalement décongeler. 1h avant...

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Filet de porc séché

Publié le par Nath' Chocolat

Filet de porc séché

C'est tellement sympa de faire sa charcuterie. - 500 g de filet de porc - 1 kg de gros sel de l'Ile de Ré - Thym, poivre Dans une plat faire un lit de sel, déposer le rôti et et le recouvrir de sel. Mettre un film et mettre au réfrigérateur pour 24h Sortir...

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Soupe de langoustines

Publié le par Nath' Chocolat

Soupe de langoustines

Rien de se jette, tout se transforme alors aujourd'hui je vous propose une soupe à base de têtes de Langoustines. Pour 6 à 8 personnes - 600 g de têtes de langoustines fraîches - 1 oignon - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 2 pommes de terre - 500 ml eau...

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Pintade farcie truffe et foie gras

Publié le par Nath' Chocolat

Pintade farcie truffe et foie gras

Un petit air de fête dans l'assiette avec la truffe et le foie gras. Cette recette peut tout à fait se réaliser sans truffe. On peut mettre d'autres champignons dans la farce. - 1 pintade fermière prête à farcir - 1 t ruffe (1/3 pour la farce, 1/3 à mettre...

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Brillat savarin à la truffe

Publié le par Nath' Chocolat

Brillat savarin à la truffe

Une recette simple, chic et festive. Je sais que certains de mes lecteurs ont la possibilité d'avoir quelques truffes... sinon il faut l'acheter sur les marchés aux truffes. A Grenoble, nous avons la chance d'avoir la fromagerie "Les Alpages" et ses savoureux...

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Salade mâche, lard, chèvre et sa sauce au miel

Publié le par Nath' Chocolat

Salade mâche, lard, chèvre et sa sauce au miel

Un peu de légèreté avant les fêtes... Pour 2 personnes en plat principal - 200 g de mâche - 200 g de tranche de lard - 1 carotte - 6 noix - 4 tranches de baguette - 4 rondelles de chèvre Pour la sauce : - 1 cuillère à café de moutarde - 1/2 cuillère à...

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Filet mignon sauce moutarde

Publié le par Nath' Chocolat

Filet mignon sauce moutarde

Une viande très tendre et rapide à cuisiner. Pour 4 personnes : - 700 g de filet mignon - 3 échalotes - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 200 ml de bouillon - 1 cuillère à café de fond de veau Pour la sauce : Faire revenir l'échalote. Ajouter...

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Poulet au curry et poivrons

Publié le par Nath' Chocolat

Poulet au curry et poivrons

Pour 2 personnes - 2 escalopes de poulet - 1 oignon - 1 poivron - 1 cuillère à café de pâte de curry - 20 cl de crème de soja Couper l'oignon et le poivron en lamelles ainsi que le poulet. Faire revenir l'oignon et le poivron. Mettre de côté et faire...

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Gnocchis à la tomate fraiche et basilic

Publié le par Nath' Chocolat

Gnocchis à la tomate fraiche et basilic

Je suis verte, orange puis toute rouge : je suis LA TOMATE Elle murissent tout doucement dans mon garage....En novembre, je profite des dernières pour faire un bon coulis pour mon plat de gnocchis. - 350 g de gnocchis de pomme de terre - Sauce tomate...

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