750 grammes
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risotto

Risotto aux poireaux et St Jacques

Publié le par Nath' Chocolat

Risotto aux poireaux et St Jacques

Pour 4 personnes - 12 st Jacques - 400 g de riz arborio - 3 blancs de poireau - 70 g de parmesan râpé - 2 échalotes - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 15 cl de vin blanc - Bouillon - Sel & poivre Tailler les poireaux en lamelles. Emincer les échalotes....

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Risotto st jacques et asperges vertes

Publié le par Nath' Chocolat

Risotto st jacques et asperges vertes

Recette pour 4 personnes - 350 g de riz arborio - 20 saint Jacques - 16 asperges vertes - 2 échalotes - 1 l de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 100 g de parmesan - Copeaux de parmesan - huile d'olive - sel et poivre Éplucher les asperges et...

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Risotto de petit épeautre

Publié le par Nath' Chocolat

Risotto de petit épeautre

Un risotto de petit épeautre se mérite... C'est très long en cuisson mais c'est tellement délicieux. Ne pas confondre petit épeautre et épeautre. Un article ci dessous vous expliquera cela très bien. - 180 g de petit épeautre - 1 oignon - Huile d'olive...

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Crozets aux truffes

Publié le par Nath' Chocolat

Crozets aux truffes

Pour 4 personnes - 400 g de crozets - 1 oignon - 1 l de bouillon de volaille - 1 belle truffe noire de 30 à 50 g - 200 g de jambon blanc - 50 g de parmesan ou mascarpone - Sel & poivre Le matin, mettre la truffe dans un saladier avec les crozets. Les...

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Risotto au chorizo et parmesan

Publié le par Nath' Chocolat

Risotto au chorizo et parmesan

Pour 4 personnes - 400 g de riz arborio- 1/2 chorizo- 30 g de parmesan râpé - Copeaux de parmesan- 2 échalotes- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 15 cl de vin blanc - Bouillon- Sel & poivre Emincer les échalotes.Préparer un bouillon de légumes.Dans...

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Risotto aux cèpes

Publié le par Nath' Chocolat

Risotto aux cèpes

Pour 4 personnes - 400 g de riz arborio - 3 échalotes - 1 l de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 80 g de parmesan râpé - huile d'olive - sel & poivre - 500 g de cèpes Emincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive....

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Risotto aux poireaux

Publié le par Nath' Chocolat

Risotto aux poireaux

Un risotto qui accompagne bien le poisson, les st jacques... - 400 g de riz arborio- 3 blancs de poireau- 70 g de parmesan râpé- 2 échalotes- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 15 cl de vin blanc - Bouillon- Sel & poivre Tailler les poireaux en lamelles.Emincer...

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Dos de cabillaud sur risotto crémeux

Publié le par Nath' Chocolat

Dos de cabillaud sur risotto crémeux

Un plat assez facile qui fera de l'effet dans l'assiette. - 4 dos de cabillaud- 320 g de riz Arborio- 2 échalotes- 1 l de bouillon de légumes- 1 bouquet de persil plat- 8 cuillères à soupe de panko (chapelure asiatique)- 20 g de parmesan râpé- huile d’olive-...

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Risotto st Jacques et asperges vertes

Publié le par Nath' chocolat

Risotto st Jacques et asperges vertes

Recette pour 3 personnes - 250 g de riz arborio - 9 saint Jacques - 15 pétoncles - 6 d'asperges vertes - 2 échalotes - 1 l de bouillon de légumes -1 verre de vin blanc - 80 g de parmesan - huile d'olive - sel et poivre Éplucher les asperges et les faire...

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Risotto de fêtes - St Jacques et Truffes -

Publié le par Nath' Chocolat

Risotto de fêtes - St Jacques et Truffes -

Pour cette recette, nous avons mis avec Frédéric de la Cavavin de Varces notre passion en commun. Lui le vin et moi le plat. Pour un beau plat de fêtes il a choisi le Meursault - Clos du Cromin - Bitouzet-Prieur et moi un risotto à la truffe et St Jacques....

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