Filet de bar et son écrasé de pommes de terre à la truffe
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Pour 4 personnes - 800 g de pommes de terre - 4 filets de bar de 150 à 200 g - 1 truffe - 20 cl de lait Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Faire cuire à la vapeur (100°) 45 mn les pommes de terre. Dans la cuve du robot avec la feuille,...