Tartelettes abricots et pistache

Publié le par Nath' Chocolat

Tartelettes abricots et pistache

Pour 8 tartelettes
Pour la pâte : 
- 200 g de farine
- 25 g de poudre d'amande
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

Pour la crème d'amandes pistache :
- 100 g de beurre
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 50 g de pâte de pistache
- une douzaine d'abricots 

Mélanger le beurre avec la feuille du robot afin d'obtenir un  beurre pommade.
Incorporer le sucre glace et mélanger.
Incorporer 50 g de farine, la poudre d’amandes, l’oeuf et le sel, mélanger.
Incorporer le reste de la farine et mélanger.

Former un boule, filmer et réserver 30 mn au réfrigérateur.

Pour la crème d'amande, travailler le beurre en pommade, incorporer le sucre et mélanger. Ajouter l’oeuf, la poudre d’amande et mélanger. Ajouter la pâte de pistache. 
Au bout de 30 mn minimum,  foncer les cercles à pâtisserie et garnir de crème d’amande à la pistache.
Remettre au réfrigérateur 15 mn. 
Couper les abricots, et les déposer sur la crème d'amande.  
Enfourner 45 mn à 180°
Laisser refroidir sur une grille et démouler.

 

 

Publié dans Dessert, Fruits

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wattoote 02/09/2021 19:50

un mariage parfait

mamie caillou 02/09/2021 09:23

j'ai toujours un peu de mal avec la couleur que prend la pistache à la cuisson et pourtant c'est tellement bon !

Nath' Chocolat 02/09/2021 09:29

C’est bon la pistache mais c’est vrai que la couleur peut faire extra terrestre