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  • Gaufre au lait d'amande et margarine végétale

    15 avril 2018 ( #Dessert, #gaufre, #lait d'amande )

    De bonnes gaufres sans lactose... - 100 g de farine - 80 g de fécule de maïs - 1/2 paquet de levure chimique - 220 g de lait d'amande - 70 g de sucre - 2 oeufs- 1/2 c. à c. de vanille liquide - une pincée de sel - 70 g de margarine végétale Séparer les...

  • Palets Breton

    12 avril 2018 ( #Dessert )

    Une recette qui permet d'utiliser les jaunes d'oeufs.... Pour 20 palets Breton - 2 jaunes d'œufs - 80 g de sucre - 80 g de beurre - 1/2 cuillère à café de fleur sel (Facultatif) - 140 g de farine - 1/2 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé Écraser...

  • Gâteau roulé au chocolat

    22 octobre 2015 ( #Dessert )

    Je patisse, mais j'avais jamais fait de roulé..... Salomé souhaite faire ce gâteau pour les 40 ans de son papa alors aux fourneaux et bon anniversaire mon frère.🎁🎉🎂 - 6 œufs - 150 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de farine - 1...

  • Tatin endives chèvre

    01 avril 2015 ( #Entrée )

    * 2 petites endives * 40 g de lardons * 2 cercles de pâte brisée * 4 tranches de chèvre J'ai utilisé le moule grand rond de Demarle mais un moule à tartelette conviendra très bien. Couper les endives en rondelles, déposer le chèvre dans le fond des empreintes...

  • Gâteau moelleux au chocolat

    27 janvier 2015 ( #Dessert )

    Un gâteau tout en légèreté.... Recette : * 150 g de chocolat noir * 80 g de farine T45 * 100 g de sucre * 80 g de beurre * 4 oeufs * 1 sachet de levure Faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter les jaunes d'oeufs. Dans le saladier ou cuve du robot,...

  • Galette amande et lemon curd

    28 janvier 2022 ( #Dessert )

    Aujourd'hui, je vous propose la dernière galette de janvier, au lemon curd. Il me restait une pâte rectangle. Je l'ai coupé en deux pour en faire une petite. La recette est pour une grande galette. Crème d'amandes - 135 g de beurre - 160 g de poudre d...

  • Conchiglioni farcis au jambon cru et fromage de chèvre

    09 février 2022 ( #Plat )

    Pour 4 personnes - 4 tranches de jambon cru - 300 g de conchiglioni - 150 g de chèvre frais - 4 cl de crème liquide - Basilic - 12 noix - 300 g de coulis de tomate basilic maison - 70 g de gruyère Couper en lamelles les tranches de jambon cru. Concasser...

  • Cake à la ricotta et citron

    10 mars 2022 ( #Dessert )

    Un cake léger et parfumé au citron. - 1 pot de 200 g de ricotta - 2 oeufs - 150 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 135 g de farine - 1 sachet de levure - 1 citron (jus et zeste) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Mélanger...

  • Sablés Breton

    02 avril 2022 ( #Dessert )

    - 200 g de beurre mou - 3 pincée de fleur de sel - 120 g de sucre - 370 g de farine - 3 jaunes d'oeuf + 1 pour la dorure Dans le bol du robot avec la feuille, mélanger le beurre avec le sucre afin d'obtenir une texture crémeuse . Ajouter 3 jaunes d'oeuf...

  • Asperges, basilic, parmesan et jambon cru

    20 mai 2022 ( #Entrée, #Équilibré & gourmand, #Légumes )

    Une entrée de saison, asperge et basilic. Cela change un peu de la traditionnelle sauce mousseline pour accompagner les asperges. - 4 grosses asperges blanches - 5 feuilles de basilic - -3 cl d'huile d'olive - 10g de parmesan - 2 tranches de jambon cru...

  • Tarte salée : jambons, poivrons et féta

    09 février 2015 ( #Plat, #Entrée )

    Une idée rapide pour un soir, en 10 mn c'est prêt à enfourner. Elle accompagnera trés bien votre petite salade pour un repas équilibré. Recette : * 1 pâte à dérouler ou maison * 3 tranches de jambon cru * 3 tranches de jambon blanc * 1/2 poivron * 1/2...

  • Soupe de fraises au basilic

    17 février 2015 ( #Dessert, #Équilibré & gourmand )

    Un petit dessert trés frais pour finir un repas ou comme nous lors d'un apéro dînatoire accompagné de sorbet fraise. * 500 g de fraises * 80 g de sucre * 1/2 citron * 4 brins de basilic frais (doser selon votre goût) Mettre le tout dans un blender et...

  • Brochette de poulet sauce Balsoy

    03 juin 2017 ( #Plat, #partenariat )

    Lors de l'invitation par Toscoro à un atelier culinaire à Lyon, nous avons utilisé le Balsoy et nous sommes repartis avec une bouteille. Le Balsoy réunit le célèbre vinaigre balsamique et la sauce soja. La marinade : - 1 gousse d'ail- 1 pincée de piment...

  • Roses de blettes au St Marcellin et noix

    14 septembre 2016 ( #Plat, #Entrée )

    Pour 4 personnes soit 8 roses - 200 g de lardons- 400 g de feuilles de blettes- 2 oignons rouges- 24 noix de Grenoble- 8 pommes de terre- 2 Saint Marcellin- Salade type Grenobloise- 1 oeuf- 20 cl de crème- Sel et poivre Blanchir les feuilles de blettes...

  • St jacques luthées - Terre et Mer

    21 décembre 2017 ( #Entrée, #Plat )

    Pour 4 personnes - 4 coquilles St Jacques - 8 gambas - 12 moules - 320 g de dos de cabillaud - 4 poireaux - 15 cl de crème liquide - 15 cl de vin blanc - Sel & poivre - 1/2 pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf Préparer la fondue de poireaux Emincer les poireaux....

  • Tarte salée, épinard, oignon rouge et lard

    22 avril 2018 ( #Plat, #Entrée )

    Une bonne quiche que l'on accompagnera d'une salade pour un repas complet. - 1 pâte feuilletée rectangulaire - 2 oeufs - 30 cl de crème liquide - 500 g d'épinards frais - 100 g de lard - 50 g de gruyère - huile d'olive - Sel & poivre - muscade Nettoyer...

  • Pizza chorizo, poivrons et oignons

    05 mai 2018 ( #Plat, #Apero, #Entrée, #pizza )

    Réaliser la pâte : Recette ICI - un pâton de pâte à pizza - 1 poivron - 10 rondelles de chorizo - 1/2 oignon rouge - 20 cl de sauce tomate - 120 g de fromage rapé Etaler la pâte à pizza et la déposer dans une plaque. Etaler la sauce tomate, déposer les...

  • Wok de crevettes aux légumes

    27 avril 2018 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Rapide et équilibré.. Pour 1 personne : - 8 crevettes - 1 carotte - 1 courgette - 1 gousse d'ail - 2 brins de coriandre ou persil Décortiquer les crevettes et les nettoyer. Peler la carotte et passer sous l'eau la courgette. Couper ces légumes en julienne....

  • Légumes du soleil confits au four

    22 septembre 2017 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    On profite encore des légumes du jardin. Aujourd'hui j'ai opté pour une cuisson au four combi/vapeur mais une cuisson au four traditionnel est tout à fait possible. - Courgettes - poivrons rouge, jaune, vert et même un poivron chocolat.. - ail - oignons...

  • Gambas aux agrumes et riz Venere

    18 décembre 2016 ( #Plat, #Entrée, #Apero, #Équilibré & gourmand )

    Pour 1 personne en plat principal - 60 g de riz Venere - 6 gambas décortiquées et nettoyées - une orange - 1/2 pamplemousse rose - 1 cuillère à soupe de sucre de canne - Sel & poivre Faire cuire le riz Venere comme indiqué sur le paquet. Le riz Venere...

  • Soupe de langoustines

    12 décembre 2016 ( #Plat, #Entrée, #Apero, #Équilibré & gourmand )

    Rien de se jette, tout se transforme alors aujourd'hui je vous propose une soupe à base de têtes de Langoustines. Pour 6 à 8 personnes - 600 g de têtes de langoustines fraîches - 1 oignon - 1 échalote - 2 gousses d'ail - 2 pommes de terre - 500 ml eau...

  • Blinis courgette et féta

    05 septembre 2018 ( #Apero, #Équilibré & gourmand )

    Pour une quinzaine de blinis - 1 courgette- 1 gousses d'ail - 30 g de farine - 1 oeuf - Quelques brins de persil - sel & poivre Râper les courgettes. Les égoutter pour en extraire l'eau. Au bout de 30 mn, mélanger l'oeuf, l'ail, le persil et la farine...

  • Risotto à la courge butternut

    01 décembre 2017 ( #Plat, #Courge, #Butternut, #Rissoto )

    Pour 4/5 personnes - 400 g de riz arborio - 500 g de courge butternut - 70 g de parmesan râpé - 1 échalote - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 15 cl de vin blanc - 1 dosette de safran - Bouillon - Sel & poivre Eplucher la courge et la couper en petit...

  • Raviolis à la courge butternut et chèvre

    01 avril 2017 ( #Plat, #Courge, #Butternut, #Chèvre )

    Pour une quinzaine de raviolis Pour la farce à la courge butternut - 500 g de butternut - 2 gousses d’ail pelées et dégermées - 1 poignée de feuilles de sauge - 1 grosse cuillère à soupe de chapelure - 150 g de fromage de chèvre frais - 40 g de parmesan...

  • Purée butternut

    21 février 2017 ( #Plat, #Équilibré & gourmand, #Courge, #Butternut )

    Nous sommes dans la saison des courges et parmi elle nous avons la butternut. En français on l’appelle doubeurre mais je ne l’ai jamais vue sous cette appellation. Sa chair est douce et onctueuse. Recette pour 6 personnes - 1 courge butternut - 10 cl...

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