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  • Brick ratatouille et chèvre

    22 mars 2016 ( #Entrée, #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Une recette pour utiliser les restes. - Reste de ratatouille http://www.nath-chocolat.com/2015/06/ratatouille.html - 1 paquet de 8 feuilles de brick - 4 rondelles de chèvre - 1 tranche de jambon - graine de sésame Couper en 2 les rondelles de chèvre....

  • Cake à l'orange et au chocolat

    26 mars 2016 ( #Dessert )

    - 150 g de beurre température ambiante - 150g de sucre glace - le zeste d'une orange - 3 gros œufs - 250g de farine type 55 - 8g de levure chimique - 150g d'écorces d'oranges confites en morceaux - 2 bouchons de cointreau -150g de pépites de chocolat...

  • Entremet Dulcey et son croquant praliné

    08 avril 2016 ( #Dessert )

    Pour 8 personnes Le biscuit - 3 blancs d'œuf (100 g) - 50 g de sucre semoule - 10 g de sucre roux - 70 g de poudre d'amande - 70 g de sucre glace - 10 g de farine Le praliné feuilleté - 200 g de praliné - 100 g de crêpe dentelle au chocolat La mousse...

  • Rose feuilletée aux pommes et amandes

    05 mai 2016 ( #Dessert )

    Une autre recette de rose feuilletée aux pommes plus gourmande puisque l'on rajoute de la crème d'amande. - 1 pâte feuilletée - 2 pommes rouges - 1/2 citron - 40 g de beurre à température ambiante - 40 g de sucre en poudre - 60 g de poudre d'amandes Laver...

  • Financier citron et limoncello

    10 mai 2016 ( #Dessert )

    Je profite de beaux citrons pour une nouvelle recette au citron et de financier ... - 40 g de farine - 60 g d'amandes en poudre - 80 g de sucre glace - 3 blancs d'oeufs (100 g) - 80 g de beurre fondu - le zeste d'un citron - le jus d'un citron - 2 cuillères...

  • Pancakes

    01 juin 2016 ( #Dessert )

    Le pancake est l’équivalent américain de la crêpe chez nous. Il se déguste surtout avec du sirop d’érable mais il est tout aussi délicieux avec un peu de caramel, confiture, confiture, fruits... C’est idéal pour les petits déjeuners ou goûter du week...

  • Moelleux à la groseille

    20 mars 2016 ( #Dessert )

    J'ai des groseilles au congélateur. Allez aux fourneaux.... - 50 g de beurre mou - 150 g de sucre - 150 g de farine - 125 ml de lait de coco - 1 sachet de levure chimique - 2 oeufs - 100 g de groseilles (Nous on est gourmand, j'en ai mis 200 g) Fouetter...

  • Fromage frais de chèvre

    24 janvier 2016 ( #Entrée )

    J'adore les petites nouveautés. J'ai donc acheté et testé le kit fromage frais de Lekué. Cela fonctionne très bien. La preuve en image. Tout simple... Il faut déjà acquérir le kit fromage qui fait moins de 30 euros. Verser 1l de lait de vache ou chèvre...

  • Tartine aubergines, féta et jambon cru

    18 octobre 2016 ( #Entrée, #Apero, #Plat )

    Une recette simple pour un repas de dernière minute. Pour 2 personnes : - 2 tartines de pain de campagne - 1 aubergine - 8 dés de féta - 2 tranches de jambon cru - Sauce tomate - 1 cuillère à soupe de persillade Couper les aubergines en dés et les faire...

  • Pâte de coing

    30 octobre 2016 ( #Dessert )

    Aujourd'hui, une recette qui à été réalisé par mon cher et tendre, Bernard. C'est une tradition de faire la pâte de coings. - 2,5 kg de coings - 2 kg de sucre - 1 gousse de vanille Laver les coings et brosser pour enlever le duvet. Couper les en 4. Retirer...

  • Baguettes magiques

    24 octobre 2015 ( #Pain et viennoiseries )

    Une recette que l'on trouve très souvent sur le net. Alors j'ai voulu tester. Tout le monde peut faire cette recette, pas besoin d'un robot pétrin ou d'une machine à pain. Même pas besoin non plus d'avoir des forces dans les bras. C'est magique ! Pour...

  • Mousse Dulcey

    17 novembre 2016 ( #Dessert )

    Le Dulcey est un chocolat blond, onctueux et biscuité. Pour 8 dômes : - 3 feuilles de gélatine soit 6 g - 250 g de Dulcey Valrhona - 130 g de lait - 270 g de crème liquide entière Faire fondre le Dulcey au micro-ondes pendant 1 mn puissance 700 W (adapter...

  • Pâte à tartiner Nath'ella

    18 février 2017 ( #Dessert )

    Quel régal de faire sa pâte à tartiner. C'est bien meilleur... - 150 g de noisettes entières ou 150 g de poudre de noisettes- 100 g de chocolat au lait fondu- 120 g de sucre glace- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré- 1 pincée de fleur de...

  • Muffins citron & pavot

    07 mars 2016 ( #Dessert )

    J'ai découvert cette recette lors d'un atelier Demarle, nous avons adoré ces muffins alors hop aux fourneaux.... Pour 12 mini muffins - 120 g de beurre mou - 120 g de sucre en poudre - 125 g de farine T45 - 2 oeufs - 1 cuillère à café de levure chimique...

  • Gelée de groseilles

    07 juillet 2017 ( #Dessert )

    Ramasser les groseilles. Placer les groseilles dans une bassine à confiture en inox après les avoir lavées mais sans les équeuter et ajouter un demi verre d'eau. Faire chauffer et presser légèrement les fruits pour les faire éclater. Quelques minutes...

  • Eclair à la vanille

    21 juillet 2017 ( #Dessert )

    Recette pour 15 éclairs (taille moyenne) - 250 g d'eau- 100 g de beurre- 5 g de sel- 200 g de farine T55- 250 g d'oeufs Faire bouillir l'eau, le sel et le beurre. Hors du feu ajouter la farine. Mélanger énergiquement et remettre sur le feu pour la déssécher....

  • Courgettes et pommes de terre farcies

    28 juillet 2017 ( #Plat )

    - 3 courgettes - 4 pommes de terre - 250 g de veau - 250 g de porc - 1/2 bouquet de persil - 2 gousses d’ ail - Sel & poivre Laver les courgettes. Couper en tronçons les courgettes (environ 4). Evider les courgettes à l'aide d'une cuillère parisienne...

  • Sanglier à la basquaise

    07 septembre 2017 ( #Plat )

    Une recette qui change de la daube de sanglier. Une recette qui convient bien pour un repas d'été en famille. Pour 6 personnes - 1 kg de sanglier - 3 poivrons rouges - 800 g de tomates - 500 g de champignons de Paris - 2 verres de vin blanc - 1 oignons...

  • Brioche aux pralines roses

    17 octobre 2017 ( #Dessert )

    Une praline est en France un bonbon constitué par une amande enveloppée de sucre cuit, lequel peut être teinté et parfumé de diverses manières. - 500 g de farine T45 - 2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure) - 220 ml de lait tiédi - 30 g de levure fraiche - 50...

  • Le Trianon

    19 novembre 2017 ( #Dessert )

    Pour cette recette j'ai utilisé le moule carré de Demarle et son décor résille. C'est une recette facile mais assez longue puisqu'il y a plusieurs étapes à mettre au congélateur. Pour 12 personnes : Le biscuit - 3 blancs d'œuf - 50 g de sucre semoule...

  • Brioche de Mémé Paulette

    25 novembre 2017 ( #Pain et viennoiseries )

    C'est une recette de ma grand mère Paulette qui nous la servait le dimanche avec une île flottante dans ma jeunesse. Elle a 85 ans, c est toujours sa meilleure recette de brioche et elle veut bien nous la partager. Il faut la préparer la veille. - 350...

  • Brioche Buchty

    26 février 2017 ( #Pain et viennoiseries )

    La brioche Buchty est une brioche Allemande. Elle est délicieuse, moelleuse, peu grasse avec une mie filante. - 500 g de farine type 45 - 10 g de levure fraiche ou 5 g de levure sèche type - un pot de crème fraiche épaisse 20 cl - 60 g de sucre - 2 oeufs...

  • Gaufres

    31 janvier 2018 ( #Dessert )

    Cette recette se réalise avec des moules à gaufres en cuisson au four. - 100 g de farine - 80 g de fécule de maïs - 1/2 paquet de levure chimique - 220 g de lait - 70 g de sucre - 2 oeufs - 1/2 c. à c. de vanille liquide - une pincée de sel - 70 g de...

  • St Jacques poelées aux lentilles et chips croustillante

    18 février 2018 ( #Plat )

    - 150 g de lentilles vertes du puy - 1 gousse d'ail - 3 cuillères à soupe de sauce tomate - une dizaine de tête d'asperges - 2 tranches de jambon cru - 1 branche de thym Dans une casserole, mettre les lentilles, l'ail, la sauce tomate et la branche de...

  • Cake aux pommes

    25 avril 2018 ( #Dessert )

    J'ai utilisé le moule tablette de Demarle pour une belle présentation. Mais n'impote quelle moule fera l'affaire. Il faudra peut être le beurrer pour un bon démoulage. C'est un cake qui convient bien pour le petit déjeuner. - 4 œufs - 120 g de sucre -...

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