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  • Cake au saumon fumé

    04 octobre 2016 ( #Entrée, #Plat )

    - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d’huile d'olive - 12,5 cl de lait - 100 g de gruyère râpé - 200 g de saumon fumé - 1/2 citron - ciboulette - sel & poivre Couper le saumon en dés et ciselé la ciboulette. Dans la cuve du robot fouetter...

  • Mini-cannelés aux fromages

    15 novembre 2016 ( #Apero, #Entrée )

    J'adore faire des apéritifs dinatoires, alors aujourd'hui on se laisse tenter par des cannelés aux fromages. - 40 g de beurre - 60 ml de lait - 80 g de roquefort - 2 oeufs - 130 g de fromage de chèvre frais - 120 g de farine T55 - 50 g de noix Faire fondre...

  • Verrine avocat et saumon fumé

    13 mars 2016 ( #Apero, #Entrée )

    Une purée d'avocat, servie en verrine avec un tartare de saumon frais. - 1 avocat bien mûr - 15 cl de crème liquide - 100 g de saumon fumée - Jus de citron - Sel & poivre Laver, peler et couper l'avocat. Le mettre dans le bol du mixer avec le citron et...

  • Tarte fine aux endives et chèvre

    05 avril 2017 ( #Plat, #Entrée )

    Pour 4 tartes aux endives - Pâte brisée de préférence maison ICI ou du commerce - 4 endives - 2 cuillères à soupe de miel - 4 crottins de chèvre frais - Thym - Huile d'olive Nettoyer les endives et les couper en lamelles. Les faire réduire dans l'huile...

  • St Jacques, purée de panais à la sauce érable et agrumes

    09 avril 2017 ( #Plat, #Entrée )

    Pour 2 personnes - 8 noix de St jacques- 2 panais- 10 cl de crème- Beurre- Sel et poivre Tailler les panais et faire cuire à la vapeur.Mixer les panais avec la crème et assaisonner. Pour la sauce : - 1 pamplemousse bio - 1 orange bio - 2 citrons bio (1...

  • Cake féta, coppa et noix

    17 mai 2017 ( #Entrée, #Apero )

    4 petits cakes pour l'apéro - 180 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 6 cl d'huile d'olive - 12 cl de crème liquide - 3 œufs - 100 g de gruyère râpé - 100 g de coppa - 150 g de féta - 1 poignée de noix Fouetter les œufs avec le lait et l’huile....

  • Tartare de truite

    13 août 2017 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Voici une entrée bien fraiche. Vous pouvez utiliser du saumon également pour cette recette. - 2 truites - 2 carottes - 1 navet boule - 1/2 fenouil - 2 échalotes - 8 branches de ciboulette - 1 morceau de gingembre (à doser selon son goût) - 1 citron -...

  • Salade de tomates du jardin

    04 septembre 2017 ( #Entrée, #Équilibré & gourmand )

    Voici un plat avec les tomates du jardin.... Une recette simple, de saison et pleines de saveurs. On parsemera dessus des oignons de Florence race de Simiane. Il est à la fois doux et savoureux, c’est un oignon idéal pour l'accompagnement des salades...

  • Canneloni aux légumes du sud

    09 septembre 2017 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Pour 4 à 6 personnes - 24 tubes de cannelloni - 1 oignon rouge - 2 courgettes- 2 aubergines - 300 g de fromage de chèvre frais - 700 de coulis de tomates maison- 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe de pesto - 100 g de parmesan râpé Eplucher les courgettes...

  • Tagliatelles aux aubergines

    29 septembre 2017 ( #Plat, #partenariat )

    Pour 2/3 personnes - 2 aubergines - 350 g de tagliatelles fraiches - 1 grosse gousse d'ail - 6 brins de persil - 2 cuillères à soupe de parmesan - huile d'olive de haute Provence AOP - Goût intense ICI Couper les aubergines en petites dés. Les faire revenir...

  • Roti de lotte au jambon cru

    27 octobre 2017 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Pour 2 personnes - 1 grosse queue de lotte - 1/2 bouquet de persil - 1 gousse d'ail - 3 tranches fines de jambon cru Préparer la lotte et en extraire les 2 filets. Le poissonnier peut le faire... Mixer le persil avec l'ail. Assaisonner. Déposer sur le...

  • Tarte à la courgette et chèvre

    04 octobre 2017 ( #Entrée, #Plat )

    - 1 pâte feuilletée du commerce - 2 courgettes - pesto ICI - 6 rondelles de bûche de chèvre - 100 g de dés de jambon - 2 oeufs - 40 cl de lait - feuilles de basilic Couper les courgettes en cubes et les faire revenir dans l'huile d'olive. Laisser refroidir....

  • Quiche endives et roquefort

    26 décembre 2017 ( #Plat, #Entrée )

    Voici une autre façon de manger l'endive. - Pâte feuilletée- 4 endives- 1 cuillère à café de miel- 100 g de roquefort- 2 oeufs- 25 cl de crème- Sel et poivre Nettoyer les endives et enlever le cône central dur. Emincer les endives. Faire cuire avec le...

  • Marcelline et sa salade

    04 mars 2018 ( #Plat, #Entrée )

    Simple et facile à réaliser, ce petit feuilleté garni de Saint Marcellin est un vrai régal accompagné d'une salade et d'un filet d'huile de noix. Pour 4 personnes : - 1 pâte feuilletée rectangulaire- 2 St Marcellin- 8 tranches de poitrines fines- 1 jaune...

  • Velouté de courgette

    04 juillet 2017 ( #Entrée, #Équilibré & gourmand )

    Pour 2/3 personnes : - 2 courgettes - 3 brins de thym - 40 cl d’eau - 2 oignons nouveau - sel, poivre - Croutons -Une dizaine de noisettes - Huile de noisette Faire revenir l'oignon, ajouter les courgettes coupées en morceaux. Ajouter le thym. Faire cuire...

  • Asperge, vinaigrette au miel et à la noisette

    06 mai 2017 ( #Entrée, #Équilibré & gourmand )

    Pour 4 personnes - 3 à 4 asperges par personne - 1 poignée de noisettes - 4 cuillères à soupe d’huile de noisette - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à café de moutarde au pain d'épices - 1/2 cuillère à café de miel de lavande - persil...

  • Omelette d'asperges sauvages

    25 avril 2017 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Aujourd'hui, grâce à la cueillette mon amie Sandra, je vous propose une recette avec des asperges sauvages que l'on appelle ici des asperges des bois. Elles ont une tête qui peut faire songer à celle d’un épis de blé. - 300 g d'asperges sauvages - 4 oeufs...

  • Salade composée et oeufs de caille

    24 janvier 2017 ( #Entrée, #Équilibré & gourmand )

    Une amie m'a donné des oeufs de caille. Allez hop en cuisine pour les cuire et faire découvrir à la famille ses oeufs. Ils sont mouchetés avec des variantes de brun sur fond blanc crème à verdâtre. Ils peuvent avoir un aspect plâtreux ou lisse. Je vais...

  • Pizza jambon et champignons

    28 mars 2015 ( #Plat, #pizza )

    Une bonne pizza maison rien de plus facile. Recette de la pâte : Pour une pizza de la taille d'une plaque Téfal - 250 g de farine T55 - 125 ml d'eau tiède - 1 sachet de levure briochin ou 10 g de levure sèche - 1 cuillére à café de sel - 1 cuillère à...

  • Rouleau de printemps

    13 juin 2018 ( #Entrée, #Équilibré & gourmand )

    Pour 2 Rouleaux - 4 galettes de riz - 1 carotte - 1/2 concombre - 6 crevettes - Salade - feuilles de menthe - pousse de soja - nouille de riz Faire cuire les nouilles de riz. Couper la carotte et le concombre en julienne. Tremper 2 galettes de riz et...

  • Millefeuille d'aubergines

    14 août 2018 ( #Plat, #Entrée )

    Pour 4 millefeuilles - 2 aubergines - 2 tranches de jambon - 1 boule de mozzarella - 10 feuilles de basilic - 3 tomates - 2 gousses d'ail frais (bien aillé) Couper à la mandoline les aubergines. Les saler et mettre dans un égouttoir 30 mn (mini). Les...

  • Pizza chèvre et jambon

    17 août 2018 ( #Plat, #Apero )

    Réaliser la pâte : Recette ICI - un pâton de pâte à pizza- 2 tranches de jambon- 10 rondelles de chèvre- 20 cl de sauce tomate - 1 pincée d'herbes de provence- 120 g de gruyère rapé Etaler la pâte à pizza et la déposer dans une plaque. Etaler la sauce...

  • Cake aux fruits confits

    27 mars 2018 ( #Dessert, #Cake )

    Un cake pour votre petit déjeuner, de quoi vous booster pour la journée. - 200 g de farine + 10 g pour enrober les fruits confits- 250 g de fruits confits- 60 g de sucre- 125 g de beurre- 1/2 sachet de levure- 3 oeufs + 1 blanc Séparer les blancs des...

  • Risotto aux truffes et st jacques

    09 janvier 2016 ( #Plat, #Truffe )

    Pour 4 personnes - 400 g de riz arborio - 3 échalotes - 1 l de bouillon de légumes - 1 verre de vin blanc - 80 g de parmesan râpé - huile d'olive - sel et poivre - 4 grosses st jacques - une trentaine de pétoncles - une belle truffe La veille, mettre...

  • Risotto aux truffes

    01 décembre 2015 ( #Plat, #Truffe )

    Pour 4 personnes * 350 g de riz arborio * 3 échalotes * 1 l de bouillon de légumes * 1 verre de vin blanc * 80 g de parmesan * huile d'olive * sel et poivre Emincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter le riz...

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