Top articles

  • Sablés à la truffe

    26 juillet 2015 ( #Apero, #Truffe )

    - 180 g de farine - 70 g de beurre mou - 40 g d’huile à la truffe - 1 truffe noire de 20 g - 1 œuf - Fleur de sel Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot, sauf la fleur de sel. Mélanger pendant 2 mn et former un boudin. Envelopper le boudin...

  • Sauté de porc soja et balsamique

    24 janvier 2018 ( #Plat, #Porc )

    - 2 escalopes de porc- 3 cuillères à soupe de Balsoy- 120 g de riz thai- gomasio- 2 brins de persil- 1/4 de citron vert Couper le porc en lamelles. Mettre dans un bol et verser la sauce Balsoy*. Laisser mariner 1 h. Faire cuire le riz. Éplucher l'oignon...

  • Rouelle de porc au cidre

    13 novembre 2016 ( #Plat, #Porc )

    Pour 4 personnes : - 1 belle rouelle de porc - 1 bouteille de cidre - 4 à 6 pommes de terre - 4 à 6 carottes - 1 oignon - 1 brin de thym Faire revenir l'oignon, ajouter la rouelle et la faire dorer des 2 côtés. Ajouter le cidre. Faire cuire à la cocotte...

  • Brochette de porc au barbecue

    08 juillet 2016 ( #Plat, #Porc )

    Le soleil est arrivée, voici une façon de manger le rôti de porc autrement. Pour 2 personnes - 250 g de roti de porc - 1 cuillère à soupe de moutarde forte - 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne - 1 cuillère à soupe de ketchup - le jus d'un 1/2...

  • Cotelettes à l'orange et sauge

    18 février 2016 ( #Plat, #Porc )

    Pour 2 personnes - 2 côtelettes de porc - 1 branche de sauge - le zeste ½ orange - le jus d'1 orange - 1 oignon rouge - 1 gousse d’ail - 1 bouchon de whisky - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc - 100 ml d’eau - 1 cuillère à soupe d'huile d’olive...

  • Filet mignon de porc miel et citron

    09 octobre 2015 ( #Plat, #Porc )

    ~ 700 g de filet mignon de porc (50 g le morceau- 3/4 morceaux par personne) - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de farine - 2 cuillères à soupe d’huile - 20 g de margarine ou beurre - 1 citron bio - 2 brins de thym - Sel, poivre Couper...

  • Terrine de sanglier

    14 août 2015 ( #Entrée, #Porc )

    - 1 kg de sanglier - 60 g de pain de mie paré - 400 g de lard ou sauté de porc. - 40cl de vin rouge - 300 g de fines bardes de lard - 1 gros oignon rouge ciselé - 2 gousses d'ail hachées - 60 g de pistaches - 1 oeuf Assaisonnement : - 20 g de sel - 3...

  • Sablés au combawa

    23 décembre 2018 ( #Dessert, #Fêtes )

    Le combawa ou combava est un agrume qui à un arôme très intense, rappelant la citronnelle . Généralement on utilise surtout son zeste ou ses feuilles. Pour une cinquantaine de biscuits - 300 g de farine - 150 g de beurre mou - 100 g de suc re - 1 œuf...

  • Croque quiche tablette

    23 octobre 2015 ( #Entrée, #mouletablette )

    Cette entrée à été réalisé par ma nièce Salomé qui à 10 ans. Nous l'avons mangé lors de notre apéro. Elle à utilisé le moule tablette. - 8 tranches de pain de mie - 50 g de gruyère - 1 boule de mozzarella - 2 tranches de jambon - 20 cl de crème - 2 oeufs...

  • Bûche aux marrons et aux poires

    18 décembre 2016 ( #Dessert, #Bûche )

    Merci à Anicette pour sa recette et la réalisation de toutes les bûches pour le repas de Noël de l'atelier cuisine de notre village. Ingrédients : Sirop de poire - 2 poires- 200 g de sucre en poudre- 20 cl d'eau La genoise - 6 oeufs- 45 g de farine- 45...

  • Lasagne aux blettes, chèvre et béchamel

    27 août 2017 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Une amie m'a donné des blettes, alors on profite avec une bonne recette de lasagnes qui a régalé toute la famille. Une recette facile et goûteuse. Pour 4 à 6 personnes - 1 bottes de blettes - 9 à 12 feuilles de lasagnes - 50 cl de béchamel* - 2 gousses...

  • Brioche moelleuse

    15 octobre 2016 ( #Pain et viennoiseries, #Dessert )

    Une bonne odeur dans la cuisine pour le petit déjeuner ou le goûter, une bonne brioche bien moelleuse. - 500 g de farine T45 - 2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure) - 220 ml de lait tiédi - 30 g de levure fraiche - 80 g de sucre en poudre - 8 g de sel - 80...

  • Gâteau aux blancs d'oeufs et pépites de chocolat

    23 janvier 2021 ( #Dessert, #Chocolat )

    - 175 g de blancs d'oeuf - 130 g sucre - 80 g beurre fondu - 100 g farine - 1/2 paquet levure - 100 g de pépites de chocolat Fouetter les blancs d'oeuf 3 mn, ajouter le sucre puis continuer jusqu'à une consistance bien ferme. Ajouter le beurre fondu refroidi...

  • Omelette de truffes

    01 janvier 2020 ( #Plat, #Truffe )

    Meilleurs Voeux 2020 à tous, pour commencer le repas du 1er, nous commençons par une omelette aux truffes. Il faut quelques grammes pour parfumer une omelette. Pour 4 personnes - 10 oeufs frais - 10 à 15 g de truffe - Sel et poivre La veille mettre dans...

  • Galette des rois framboise et pistache

    08 janvier 2017 ( #Dessert, #Pain et viennoiseries )

    On bouleverse un peu les codes de la galette à la frangipane... ici on adore (surtout moi) le mélange pistache et framboise. - 2 pâtes feuilletées du commerce ou maison - 250 g de poudre d'amandes - 250 g de sucre glace - 140 g de beurre mou - 2 cuillères...

  • Carottes et courgettes au wok

    10 janvier 2017 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Un wok plein de couleur pour l'hiver Pour 3 personnes : - 2 courgettes - 6 carottes de couleurs - Huile d'olive Tailler les légumes en bâtonnets Faire chauffer l'huile d'olive dans le wok. Ajouter les carottes. Faire cuire 7 à 8 mn puis ajouter les courgettes...

  • Cigare jambon purée

    31 janvier 2016 ( #Entrée, #Plat )

    Le jambon purée des enfants revisité avec une petite salade. - 600 g de pommes de terre bintje - 6 feuilles de brick - 80 g d'allumettes de jambon blanc - 40 g d’emmental - 20 g de beurre - 2 cuillère à soupe d’huile d’olive - 1 pincée de noix de muscade...

  • Quiche aux lardons

    08 février 2017 ( #Plat, #Entrée )

    Une quiche accompagnée d'une salade, quel délicieux repas... Ingrédients pour 1 quiche de 6 personnes - Pâte brisée de préférence maison ICI ou du commerce - 4 belles tranches de lard dont 2 fumées Appareil à quiche : - 2 oeufs - 250 ml de lait - 250...

  • Verrine de mini penne au basilic

    03 mars 2016 ( #Apero, #Plat )

    Pour 35 verrines - 500 g de penne piccolini - 300 g d'allumettes de jambon - 35 tomates cerises - 18 billes de mozzarella - 35 olives noires - 1 pot de pesto - 1 bouquet de basilic - huile d'olive & vinaigre - sel et poivre - graines de pavot Faire cuire...

  • Verrine de betterave

    27 septembre 2015 ( #Apero, #Entrée )

    Pour 24 verrines - 1 kg de betteraves cuites - 40 cl de crème fleurette - 1 bouillon marmite - ciboulette - huile & vinaigre - sel & poivre J'avais 4 grosses betteraves. J en ai conservé 1/2. Mixer les betteraves avec le bouillon et assaisonner. Déposer...

  • Salade chorizo et mozzarella panée

    05 août 2016 ( #Plat, #Entrée )

    Une idée de salade pour une soirée d'été.. - 1 boule de mozzarella - chapelure - graines de sésame - 1 oeuf - Sel & poivre - 3 tranches de chorizo Couper 4 belles tranches de mozzarella dans la boule et poser sur un papier absorbant pour éliminer d'humidité....

  • Mini st Honoré à la fraise

    14 juillet 2021 ( #Dessert, #Fruits )

    Une petite bouchée de saison, la fraise. On pourra remplacer par des framboises, myrtilles... - 2 œufs - 80 g de beurre fondu - 80 g de farine - 1/2 sachet de levure - 80 g de sucre - 1/2 gousse de vanille - fraises - Confiture ou crème pâtissière http://www.nath-chocolat.com/2015/07/creme-patissiere-vanille.html...

  • Souris d'agneau confite

    15 avril 2017 ( #Plat, #Fêtes )

    C'est la tradition, à Pâques, l'agneau figure au menu du repas de Pâques. On se soumet bien volontiers à la tradition lorsqu'elle est promesse de plaisirs gustatifs ! La souris d'agneau confite est une viande très fondante. Pour 2 personnes - 2 souris...

  • Gâteau aux courgettes

    02 octobre 2015 ( #Plat, #mouletablette )

    - 4courgettes (~800 g) - 2 oeufs - 100 g de lait - 70 g de farine - 5 cl d'huile d'olive - 1 sachet de levure chimique - sel & poivre - 1 pincée de curry en poudre - 1/2 boîte de féta - 10 g de parmesan Infuser le curry dans le lait. Fouetter les oeufs,...

  • Filet mignon de porc au miel et pastis

    21 avril 2017 ( #Plat, #Porc )

    - 600 g de filet mignon - 4 cl de pastis - 4 cl de sauce soja - 180 g de miel Dans un plat, mélanger le pastis avec le miel et la sauce soja. Faire mariner le filet mignon toute la nuit dans la sauce. Le lendemain déposer votre filet mignon sur la grille...

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 30 40 > >>