Top articles

  • Parmentier de rouelle de porc au panais

    17 novembre 2015 ( #Plat, #Porc )

    Que faire avec des restes : un parmentier. Alors pour aujourdhui, c'est rouelle de porc et purée de panais. Pour 2 personnes - 350 g de viande - purée de panais - 1 oignon - 1/2 verre de bouillon - parmesan - thym Couper en morceaux la viande. Faire revenir...

  • Gratin de ravioles aux cèpes et courgettes

    04 février 2016 ( #Plat, #Gratin )

    - 4 petites courgettes - 4 plaques de ravioles aux cèpes (les ravioles des grands goulets) - 1 poignée de cèpes à réhydrater - 1 brique de crème - 5 brins de persil - 100 gr de comté râpé - Sel & poivre Eplucher la peau des courgettes (1 sur 2) et couper...

  • Légumes aux wok

    28 janvier 2018 ( #Équilibré & gourmand, #Plat )

    Pour 2 personnes - 2 carottes- 150 g de pousses de bambon- 1 oignon rouge- un petit morceau de gingembre- 2 brins de persil- gomasio- poivre Eplucher et couper les oignons ainsi que les carottes. Dans votre wok, faire revenir les oignons, ajouter les...

  • Quiche aux épinards et lard

    07 février 2018 ( #Plat, #Entrée )

    Une bonne quiche que l'on accompagnera d'une salade pour un repas complet. - 1 pâte brisée - 2 oeufs - 100 ml de lait - 100 ml de crème - 100 g d'épinards frais - 150 g de lard - huile d'olive - Sel & poivre Nettoyer les épinards. Faire revenir les épinards...

  • Queue de langouste à l'armoricaine

    07 janvier 2017 ( #Plat )

    C’est une recette que ma maman prépare pour chaque fête de fin d'année. Pour 4 personnes : - 4 queues de langouste - huile ou beurre- Cognac- sel & poivre Pour la sauce : - huile ou beurre- 1 petite boîte de concentré de tomate - 1/2 boîte de tomates...

  • Lasagne chèvre épinard

    16 juin 2015 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    - 6 plaques de lasagnes -50 cl de sauce tomate - 500 g d'épinards frais - 150 g de chèvre frais - 1 boule de mozzarella di Bufala (à enlever si vous êtes dans la rubrique Équilibré et gourmand) - 50 g de gruyère Faire blanchir les épinards. Bien les égoutter....

  • St Jacques sauce exotique

    26 mars 2017 ( #Plat, #Entrée )

    Pour 4 personnes - 12 noix de Saint-Jacques - 1 échalote ciselée - 1 verre de vin blanc sec - 10 cl de vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe de miel - 20 g de beurre - 1 petit fruit de la passion - Sel & poivre Ciseler l'échalote et la faire revenir...

  • Mini quiche Lorraine

    08 novembre 2016 ( #Plat, #Apero )

    Pour 10 minis quiches - 1 pâte feuilletée- 200 g de tranche de lard - 3 oeufs- 20 cl de crème fraîche- 20 cl de lait - 50 g de gruyère- muscade- sel & poivre A l'aide d'un emporte pièce, détailler la pâte et garnir vos moules. Faire rissoler le lard à...

  • Poêlée de légumes d'été

    03 août 2016 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Une poêlée de légumes pour accompagner les grillades. - 2 courgettes - 2 poivrons rouge - 1 aubergine - 1 oignon blanc Enrober vos poivrons de papier aluminium et les faire cuire dans le four 30 mn à 200°. Cela permettra d'enlever la peau très facilement....

  • Tarte aux figues et jambon cru

    29 septembre 2016 ( #Entrée, #Plat )

    Nous sommes en pleine saison des figues. C'est un fruit qui se mange en salé ou en sucré. Avec le mélange du chèvre et du jambon cru, cette tarte fait une parfaire entrée de saison. - pâte brisée - 180 g de fromage de chèvre frais (style Petit Billy)...

  • Feuilletés chorizo

    06 février 2016 ( #Apero, #Entrée )

    Une recette toute simple pour un apéro ou une petite entrée avec une salade. - 1 pâte feuilletée - 8 rondelles de chorizo - 1 jaune d'oeuf A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, découper 16 cercles. Découper le chorizo en rondelles. Déposer une rondelle...

  • Filet de loup et julienne de légumes

    18 mai 2016 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Une recette simple, diététique et rapide. Pour 2 personnes - 1 beau filet de loup d'environ 350 g - 2 carottes - 1 courgette - 1 citron - 1/2 oignon frais Tailler les légumes en julienne. Mettre les légumes au fond de votre plat, arroser d'un filet d'huile...

  • Asperges, parmesan et jambon cru

    27 mai 2016 ( #Entrée, #Plat )

    Pour 2 personnes - 500 g d'asperges - 2 tranches de jambon cru - 4 lamelles parmesan - 1 cuillère à soupe de parmesan râpé - 1 brin de thym - Huille d'olive - Sel & poivre Pour cette recette, j'ai utilisé des asperges blanches mais on peut très bien utiliser...

  • Mini cannelés chèvre frais, olives noires et basilic

    06 juin 2016 ( #Apero, #Entrée )

    Un cannelé salé pour changer un peu du sucrée. - 2 oeufs - 10 cl de lait - 6 cl d'huile d'olive - 10 g de basilic frais ciselé - 100 g de chèvre frais - 100 g d'olives noires - 80 g de maizena - 80 g de farine T55 - 6 g de levure chimique - 1 pincée de...

  • Filet de Julienne et citron vert

    12 avril 2016 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Pour 2 personnes - 400 g de filet de dos de julienne - 1 cuillère à café de poivre & sel - 1 citron vert - matière grasse au choix : huile ou beurre ou margarine ou beurre cacao mycryo - 1 feuille de papier sulfurisé Pour cette recette j'ai choisi d'utiliser...

  • Papillon orange et citron confits

    05 septembre 2015 ( #Dessert, #Équilibré & gourmand )

    - 100 g de sucre - 4 oeufs - 100 g de beurre ramolli - 100 g de fromage blanc - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide - écorces d'oranges confites - écorces de citrons confites Fouetter au batteur...

  • Poulet aux légumes croquants

    21 novembre 2015 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Un peu d'Asie dans l'assiette. - 2 blancs de poulet - 1 oignon rouge - 1 courgette - 1 carotte - 10 petits champignons de Paris - 1 petite boîte de pousse de bambou - gingembre - 2 cuillères de soja - gomasio (mélange de sésame grillé et sel marin) Tailler...

  • Tarte tomate et mozzarella

    07 août 2015 ( #Entrée, #Plat )

    - Pâte brisée - Tomates ou tomates cerises - Moutarde - Mozzarella - Thym - Huile d'olive Soit vous réalisez une tarte pour accompagner votre salade ou en tartelette pour l'apéritif. Découper votre pâte à la taille de votre moule. Disposer sur le fond...

  • Courgette farcie au veau

    02 septembre 2015 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Pour 4 personnes - 1 grosse courgette ou 2 plus petites - 400 g de veau hâché - 2 gousses d'ail - roquefort râpé - 4 tranches de pain de mie - lait Couper la courgette en tronçon et la vider. Tremper le pain de mie dans le lait. Mélanger le pain de mie...

  • Calamars à la plancha

    12 septembre 2015 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Septembre, nous profitons de belles journées à Six Fours et du poisson frais. Après le thon et l'espadon à la plancha d'hier voici le tour des calmars. Pour 2 personnes - 800 g de calamars - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de...

  • Courgettes et poivrons confits

    20 juillet 2015 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Les courgettes donnent bien dans le jardin alors je multiplie les recettes à base de courgettes. - 6 courgettes - 1 poivron rouge - 1/2 poivron jaune - 1/2 poivron vert - 2 oignons frais - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 2 branches de basilic - sel...

  • Poêlée de pois gourmands et pommes de terre

    01 juin 2015 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Pour 4 personnes : * 400 g de pois gourmands * 16 pommes de terre rates * 1 gros oignon nouveau * 1 poivron * graines de gomasio Équeuter les pois gourmands. Nettoyer les pommes de terre. Mettre les pommes de terre à cuire au four vapeur (100°) pendant...

  • Gratin de courgettes chèvre

    04 juin 2015 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    QPour 4 personnes * 5 courgettes * 3 crottins de 30 g de chèvre * 30 cl de lait * 2 gousses d'ail * des brins de thym frais Couper les courgettes en rondelles à l'aide d'un robot ou au couteau selon votre équipement... Dans le fond du plat, déposer une...

  • Carottes et pommes de terre nouvelles au four

    09 juin 2015 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Profitons des légumes nouveaux du jardin pour un plat simple et haut en couleur. * carottes nouvelles * pommes de terre nouvelles * 1 oignon rouge * 3 gousses d'ail * 4/5 brins de thym * un brin de romarin * 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Laver les...

  • Crevettes à l'armoricaine

    27 février 2015 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Recettes pour 4 cassolettes pour un apéro dinatoire * 20 crevettes * 2 échalottes * 1 gousse d'ail * 2 tomates * 2 cuillères à soupe de concentré de tomate * 10 cl de vin blanc * 5 cl de cognac * 1 piment * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 10 g...

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