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  • Légumes au boulgour

    27 mai 2015 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Pour 2/3 personnes : * 2 courgettes rondes * 1 poivron rouge * 2 champignons * 2 palets chèvre frais * 150 g de jambon * 60 g de boulgour Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet. Faire cuire les courgettes 10 mn à la vapeur (100°) rajouter...

  • St jacques poêlées sur lit de courgettes

    13 mars 2015 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Une recette rapide, facile et raffinée. Recette pour 2 personnes : * 6 st Jacques * 1 courgette * 100 g de riz * persil * sel et poivre Cuire le riz selon les indications du paquet. Couper la courgette en julienne. La faire revenir dans de l'huile quelques...

  • Taboulé de quinoa

    19 avril 2015 ( #Entrée, #Équilibré & gourmand )

    Une petite entrée fraiche. Il me reste du quinoa que j'avais fait gonfler hier soir pour mon gratin endives/quinoa. Alors pas de gaspillage. J'ai fait 4 assiettes. * quinoa * 1/2 citron * 4 branches de menthe * 1/4 de poivron * 1/2 oignon rouge * 2 cuillères...

  • Soupe d'épluchures d'asperges

    21 avril 2015 ( #Entrée, #Équilibré & gourmand )

    Vous avez l'habitude de vous débarrasser des épluchures et des pieds d'asperges ? C'est terminé avec cette recette anti-gaspillage. Pour 2 bols Les épluchures et pieds de 12 d'asperges blanches , 1 petit oignon, 2 petites pommes de terre, 250 cl de bouillon...

  • Gateaux aux pommes caramélisées

    18 avril 2015 ( #Dessert )

    Petits gâteaux aux pommes avec la douceur du caramel et beurre. * 4 pommes golden * 50 g de sucre * 50 g de beurre Pour la préparation * 3 oeufs * 100 g de sucre * 150 de farine * 1/2 sachet de levure Couper les pommes en lamelles. Mettre le sucre dans...

  • Langues de chat

    08 mai 2015 ( #Dessert )

    Des langues de chat, toute notre enfance... * 100 g de beurre ramolli * 120 g de sucre glace * 80 g de blanc d’œuf * 120 g de farine T45 * 1 gousse de vanille Dans la cuve de votre robot, mettre le beurre ramolli, la vanille et le sucre glace. Foutter...

  • Tian de légumes et chèvre

    18 juin 2015 ( #Plat )

    * 6 petites courgettes ou 3 grosses * 2 tomates * 1 aubergine * 1/2 oignon blanc * 1 bûche de chèvre * herbes de provence * sel et poivre Découper tous les légumes en rondelles. Déposer au fond du plat la moitié des courgettes avec l'oignon. Recouvrir...

  • Crème de cassis

    03 juillet 2015 ( #Apero )

    C'est super sympa d'offrir avec un petit blanc une crème de cassis maison. La recette est très simple. - 1 kg de cassis et quelques feuilles - 1 litre de vin rouge - 1/2 verre à moutarde d'alcool à 90° - 800 g de sucre Dans un grand recipient en verre,...

  • Cake aux groseilles

    23 juin 2015 ( #Dessert )

    Les groseilles arrivent au jardin alors profitons de faire des desserts avec ce que la nature nous donne. * 150 g de sucre * 150 g de beurre ramolli * 3 oeufs * 1 sachet de sucre vanillé * 175 g de farine T45 * 1/2 sachet de levure chimique * 80 g de...

  • Gâteau au chocolat

    06 septembre 2015 ( #Dessert )

    Un gâteau assez riche mais très fondant. Ce gâteau se prépare la veille ou le matin pour le soir. - 200 g de chocolat - 200 g de sucre - 200 g de beurre - 5 oeufs - 1 cuillère de farine Faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter le sucre. Laisser...

  • Gâteau à la rhubarbe

    15 septembre 2015 ( #Dessert )

    Le jardin nous donne encore de la rhubarbe, alors un petit gâteau pour le goûter. - 400 g de rhubarbe en morceaux de 2 cm - 150 g de beurre ramolli - 2 oeufs - 75 g de farine - 170 g de sucre en poudre - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 100 g...

  • Bouchée parmesan et romarin

    20 septembre 2015 ( #Apero )

    120 g de parmesan 60 g de farine 60 g de beurre 2 oeufs 50 g de lait 1 belle branche de romarin Poivre du moulin Dans un bol, battre les oeufs. Dans la cuve de votre robot, mélanger le parmesan fraîchement râpé et la farine. Faire fondre le beurre et...

  • Verrine chèvre ciboulette et radis

    20 septembre 2015 ( #Apero )

    Pour 6 verrines - 1 fromage frais de chèvre type petit Billy - ciboulette - 8 radis - 1 cuillère d'huile d'olive - 1 cuillère d'eau - sel & poivre Délayer le fromage frais avec l'eau pour l'assouplir. Ajouter l'huile d'olive le sel et le poivre et la...

  • Mousse au chocolat

    03 octobre 2015 ( #Dessert )

    Une recette simple et rapide. - 6 oeufs - 200 g de chocolat Faire fondre le chocolat. Lorsqu'il est complètement fondu, remuer délicatement pour obtenir une pâte lisse. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs...

  • Baguette rapide

    05 octobre 2015 ( #Pain et viennoiseries )

    Aujourdhui une recette rapide pour faire de belles baguettes. Recette pour 4 baguettes - 500 g de farine T65 - 12 g de levure sèche type briochin (2 sachets) - 10 g de sel - eau tiède (250 à 300 ml) selon votre farine Dans le bol de votre robot, mettre...

  • Crème anglaise

    12 octobre 2015 ( #Dessert )

    Voici la recette de la crème anglaise qui a accompagné mon royal chocolat http://www.nath-chocolat.com/2015/10/royal-chocolat.html - 4 jaunes d'œuf - 50 g de sucre - 50 cl de lait - 1 cuillère à café de maïzena - 1/2 gousse de vanille Porter à ébullition...

  • Gâteau aux pommes et frangipane

    18 octobre 2015 ( #Dessert )

    Merci Valérie pour cette recette. Je l'ai réalisé avec Salomé, une petite chef en herbe. La pâte – 150 g de farine – 100 g de sucre – 100 g de beurre fondu – 1 yaourt nature – 2 oeufs battus en omelette – 1 sachet de levure chimique La frangipane – 60...

  • Madeleines au citron

    28 octobre 2015 ( #Dessert )

    Pour 20 madeleines - 3 oeufs - 120g de farine - 1⁄2 sachet de levure chimique - 120g de sucre - 120g de beurre - 5 cuillère à soupe de jus de citron Mélanger dans le bol, farine, levure et sucre, incorporer les jaunes d’œufs. Fouetter légèrement les blancs...

  • Gelée de coings

    02 novembre 2015 ( #Dessert )

    Pas de perte. Apès la pâte de coings, place à la gelée. Etape 1 c'est par ici : http://www.nath-chocolat.com/2015/11/pate-de-coing.html Mettre le jus + la mousseline de pépins et rajouter l'équivalent du jus en sucre. Cuire comme une une gelée. Empoter....

  • Croque montagnard

    11 novembre 2015 ( #Plat )

    Pour 4 croques monsieur - 8 tranches de pain de mie - 2 tranches de jambon coupées en deux - 2 oignons rouge - 8 tranches de reblochon - beurre Beurrer votre pain de mie d'un seul côté. Sur le côté non beurré, déposer les oignons préalablement cuits,...

  • Tartelette raclette

    13 février 2015 ( #Apero )

    Une recette de saison pour oublier le froid. Recette pour 12 tartelettes : * 1 pâte feuilletée du commerce * 1 boite d'allumettes de lardons * 12 morceaux de raclette * 15 cl de crème * 1 oeuf * sel et poivre Faire revenir les lardons. A l'aide d'un emporte...

  • Dôme chocolat au lait et mangue

    25 décembre 2015 ( #Dessert )

    Pour 8 coques - 100 g de chocolat noir pour les coques - 100 g de crème - 100 g de chocolat au lait - 1 pot de caramel abricot/mangue - 100 g de coulis de mangue Pour les coques Faire fondre le chocolat et à l'aide d'un pinceau tapisser le fond des empreintes...

  • Verrine poivron et féta

    08 janvier 2016 ( #Apero )

    Pour 6 verrines - 6 poivrons rouges - 1 gousse d’ail - 1 boîte de feta - 1 bouquet de basilic (frais ou congelé selon la saison) - sel & poivre - une poignée de pistaches non salées Faire griller les poivrons au four : chacun à sa méthode. Moi j'enveloppe...

  • Boeuf bourguignon

    19 janvier 2016 ( #Plat )

    Pour 5 personnes - 1 kg de bourguignon - 1 l de fond de veau - 150 g de lardons - 150 g de champignons - 50 g de farine Pour la marinade - 2 oignons - 4 carottes - thym - 0.75 l de vin rouge La veille mettre la viande en morceaux dans le vin avec les...

  • Pizza ratatouille maison

    20 février 2016 ( #Plat )

    Un reste de ratatouille de midi et une envie de pizza, allez hop on mélange les deux sans oublier la gourmandise avec le chèvre. Petit rappel des recettes de base, la pâte à pizza et la ratatouille : http://www.nath-chocolat.com/2015/07/pate-a-pizza.html...

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