Top articles

  • Tian au basilic

    16 août 2016 ( #Plat )

    Une recette rapide pour accompagner les grillades. - 3 courgettes - 2 tomates - 1 boule de mozarella - 2 gousses d'ail - 1 petit bouquet de basilic - huile d'olive Tailler en rondelles les courgettes et les tomates. Les disposer dans votre plat. Déposer...

  • Sorbet cassis

    25 août 2016 ( #Dessert )

    C'est une recette un peu technique mais le resultat est top.... Conservation de la glace 1 an et sans paillettes. Il faut avoir un thermomètre pour cette recette. * 1kg de coulis de cassis * 250 g de sucre * 31 cl d'eau * 90 g de glucose atomisé * 8 g...

  • Sablés huile d’olive et basilic

    30 août 2016 ( #Apero )

    Un petit sablé bien du sud pour accompagner le rosé - 20 g de basilic frais - 150 g de farine - 30 g de parmesan - 50 g de beurre à T° ambiante - 70 ml d’huile d’olive - 1 oeuf Effeuiller votre basilic pour avoir 20 g et hachez-le. Dans la cuve de votre...

  • Cake tomates fraiches, mozzarella et basilic

    04 septembre 2016 ( #Entrée )

    - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d’huile d'olive - 12,5 cl de lait - 100 g de gruyère râpé - 200 g de mozzarella - 2 belles tomates - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 8 feuilles de basilic - sel & poivre Eplucher et épépiner...

  • Cake au lait d'amande

    07 septembre 2016 ( #Dessert )

    Ce cake peut être fait pour les personnes intolérantes au lactose. - 180 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 100 ml de lait d’amande - 3 oeufs - 50 g de beurre végétal ou beurre - 1/2 sachet de levure - 2 sachets de sucre vanillé - 40 g de poudre...

  • Crevettes au curry

    10 septembre 2016 ( #Plat )

    Pour 2 personnes - 12 crevettes - 1 oignon rouge - 1 cuillère à café de pâte de curry - 20 cl de lait de coco Couper l'oignon en rondelles Décortiquer les crevettes. Faire revenir l'oignon. Au bout de 5 mn, ajouter la cuillère de pâte de curry et bien...

  • Gâteau pomme & rhubarbe

    25 septembre 2016 ( #Dessert )

    Un petit gâteau acidulé à la pomme et la rhubarbe. - 2 pommes - 250 g de rhubarbe - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 70 g de sucre blanc - 70 g de sucre roux - 50 g de poudre d'amandes - 125 g de beurre - 3 oeufs Couper les tiges de la rhubarbe...

  • Cookies à la pistache

    01 octobre 2016 ( #Dessert )

    Pour 25 cookies : - 140 g de sucre cassonade - 180 g de farine T55 - 1 oeuf - 120 g de beurre mou - 1/2 sachet de levure chimique - 1/2 cuillère à café de sel - 200 g de pépites de chocolat - 2 cuillères à soupe de pâte de pistaches Mélanger le beurre...

  • Linguines tomates fraiches et calamars

    13 septembre 2016 ( #Plat )

    Un repas de pâte facile à réaliser et qui change un peu.. Pour 2 personnes : - 200 g de linguines - 4 tomates Roma - 2 gousses d'ail - basilic - huile d'olive - 200 g de calamars Couper en dés les tomates Roma. Faire chauffer l'huile d'olive et verser...

  • Aubergines marinées à l'huile

    14 octobre 2016 ( #Entrée )

    On profite des dernières aubergines du jardin. Voici une recette qui sent encore l'été. - 8 petites aubergines - 4 gousses d'ail - Persil - Sel & poivre - Huile d'olive Laver les aubergines et enlever les extrémités. Enlever un peu de peau sur le devant...

  • Boeuf aux carottes

    19 octobre 2016 ( #Plat )

    Ce plat est pour 6 personnes – 1 kg de bœuf bourguignon – 3 oignons rouges – 4 carottes – 100 g de lardons – 1/2 petite boite de concentré de tomate – 1 cube de bouillon de bœuf – thym, sel & poivre – 1 gousse d’ail Faire revenir dans une cocotte en fonte...

  • Lasagne aubergines et jambon de parme

    25 octobre 2016 ( #Plat )

    De bonnes lasagnes maison avec des aubergines et tomates du jardin. - 12 plaques de lasagnes - 2 aubergines - 250 g de ricotta de brebis - 6 tranches de jambon de parme très fines - 600 ml de sauce tomate maison - persil ou basilic (selon ce que vous...

  • Financiers aux amandes

    08 avril 2015 ( #Dessert )

    Petits gâteaux aux amandes. Recette * 50 g de poudre d'amande * 50 g de farine fluide * 125 g de sucre * 75 g de beurre * 4 blancs d'oeufs soit 120g * 1 gousse de vanille * amandes effilées Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la...

  • Meringues fantômes d'Halloween

    28 octobre 2016 ( #Dessert )

    Nous allons fêter Halloween le 31 octobre, alors voici une idée de meringue en forme de fantôme que vous allez pouvoir réaliser avec vos enfants. - 4 blancs d'oeuf (120 g) - 120 g de sucre semoule - 120 g de sucre glace - billes de chocolat Fouetter les...

  • Cannelés roquefort et noix

    21 septembre 2015 ( #Apero )

    - 220 g de farine - 1 sachet de levure - 2 oeufs - 150 g de roquefort - 80 g de beurre - 20 cl de lait - 60 g de noix - 3 brins de persil Faire fondre au micro-onde le beurre avec le roquefort. Dans la cuve de votre robot mettre la farine, la levure,...

  • Gnocchis poêlés, champignons et lardons

    04 novembre 2016 ( #Plat )

    Une recette toute simple, autant appréciée des grands que des enfants. - 1 paquet de gnocchis frais - 1 boite d'allumettes de lardons - 300 g de champignons de paris Couper les champignons en tranches, on peut tout à fait imaginer de faire avec des champignons...

  • Papillon au praliné

    19 novembre 2016 ( #Dessert )

    Pour 10 papillons - 90 g de sucre glace - 120 g de poudre d'amandes - 35 g de farine T55 - 110 g de blancs d'oeufs - 100 g de beurre - 50 g de praliné - 20 noisettes Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée....

  • Sablés au sucre perlé

    30 novembre 2016 ( #Dessert )

    Une recette de petits sablés très simple à réaliser pour les fêtes de Noël. On saupoudre de sucre perlé pour faire la neige. – 180 g de beurre pommade– 110 g de sucre– 1 oeuf– 250 g de farine– 1/2 paquet de levure chimique– sucre perlé Mélanger le beurre...

  • Filet mignon sauce moutarde

    02 décembre 2016 ( #Plat )

    Une viande très tendre et rapide à cuisiner. Pour 4 personnes : - 700 g de filet mignon - 3 échalotes - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 200 ml de bouillon - 1 cuillère à café de fond de veau Pour la sauce : Faire revenir l'échalote. Ajouter...

  • Flan patissier

    04 décembre 2016 ( #Dessert )

    Il est préférable de faire le flan la veille pour qu'il soit bien frais. - 150 g de sucre en poudre - 1 l de lait entier - 6 gros oeufs +1 jaune - 50 g de fécule de mais - 1 gousse de vanille Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur...

  • Sablés de Noël à la vanille

    07 décembre 2016 ( #Dessert )

    Sablés à la douceur de la vanille Réunionnaise. – 180 g de beurre pommade– 110 g de sucre– 1 oeuf– 250 g de farine– 1/2 paquet de levure chimique– 1 gousse de vanille de la Réunion ou de la vanille liquide Mélanger le beurre pommade, le sucre ainsi que...

  • Bûche au lemon curd

    09 décembre 2016 ( #Dessert )

    La génoise (Pour une plaque téfal) - 4 oeufs - 110 g de farine - 1 cuillère à café de levure - 180 g sucre en poudre Lemon Curd - 10 cl de jus de citron (~2 citrons) - Zestes de 2 citrons (bio et bien lavés) - 100 g de sucre - 40 g de beurre mou - 2 œufs...

  • Bouchées épicées Figue Foie Gras

    03 janvier 2017 ( #Apero )

    On reste dans l'esprit toast pain d'épice et foie gras plus joliment présenté. - 50 g de farine- ½ sachet de levure- 1 cuillère à café d'épices pour pain d’épices- 15 ml de lait- 25 ml d'huile- 1 cuillère à soupe de miel- 2 oeufs- confit de figues- 1...

  • Corolle oignons et jambon

    05 janvier 2017 ( #Entrée )

    Pour 4 corolles - 4 feuilles de brick - 100 g d'oignons confits - 125 g d'allumettes de jambon - 4 rondelles de chèvre - Thym - Huile d'olive - 1 oeuf - 10 cl de crème Huiler avec un pinceau chaque feuille de brick et les poser les unes sur les autres....

  • Croque-quiches chorizo/poivrons

    13 janvier 2017 ( #Apero )

    Pour 30 Croque-Quiches en forme de coeur - 1/2 poivron - 1/2 chorizo doux - 15 cl de crème - 2 oeufs - 8 grandes tranches de pain de mie (4 cœurs par tranche) - Sel, poivre Couper les poivrons et le chorizo en dés. Déposer au fond de chaque empreinte...

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