Top articles
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Linguines tomates fraiches et calamars
Un repas de pâte facile à réaliser et qui change un peu.. Pour 2 personnes : - 200 g de linguines - 4 tomates Roma - 2 gousses d'ail - basilic - huile d'olive - 200 g de calamars Couper en dés les tomates Roma. Faire chauffer l'huile d'olive et verser...
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Boeuf aux carottes
Ce plat est pour 6 personnes – 1 kg de bœuf bourguignon – 3 oignons rouges – 4 carottes – 100 g de lardons – 1/2 petite boite de concentré de tomate – 1 cube de bouillon de bœuf – thym, sel & poivre – 1 gousse d’ail Faire revenir dans une cocotte en fonte...
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Meringues fantômes d'Halloween
Nous allons fêter Halloween le 31 octobre, alors voici une idée de meringue en forme de fantôme que vous allez pouvoir réaliser avec vos enfants. - 4 blancs d'oeuf (120 g) - 120 g de sucre semoule - 120 g de sucre glace - billes de chocolat Fouetter les...
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Gnocchis poêlés, champignons et lardons
Une recette toute simple, autant appréciée des grands que des enfants. - 1 paquet de gnocchis frais - 1 boite d'allumettes de lardons - 300 g de champignons de paris Couper les champignons en tranches, on peut tout à fait imaginer de faire avec des champignons...
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Filet mignon sauce moutarde
Une viande très tendre et rapide à cuisiner. Pour 4 personnes : - 700 g de filet mignon - 3 échalotes - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 200 ml de bouillon - 1 cuillère à café de fond de veau Pour la sauce : Faire revenir l'échalote. Ajouter...
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Bûche au lemon curd
La génoise (Pour une plaque téfal) - 4 oeufs - 110 g de farine - 1 cuillère à café de levure - 180 g sucre en poudre Lemon Curd - 10 cl de jus de citron (~2 citrons) - Zestes de 2 citrons (bio et bien lavés) - 100 g de sucre - 40 g de beurre mou - 2 œufs...
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Bouchées épicées Figue Foie Gras
On reste dans l'esprit toast pain d'épice et foie gras plus joliment présenté. - 50 g de farine- ½ sachet de levure- 1 cuillère à café d'épices pour pain d’épices- 15 ml de lait- 25 ml d'huile- 1 cuillère à soupe de miel- 2 oeufs- confit de figues- 1...
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Corolle oignons et jambon
Pour 4 corolles - 4 feuilles de brick - 100 g d'oignons confits - 125 g d'allumettes de jambon - 4 rondelles de chèvre - Thym - Huile d'olive - 1 oeuf - 10 cl de crème Huiler avec un pinceau chaque feuille de brick et les poser les unes sur les autres....
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Coques macarons
Pour 60 coques à macarons * 180 g de poudre d'amandes * 185 g de sucre glace * 140 g de blancs d'œufs (2x70g) * 60 g d'eau * 180 g de sucre semoule Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter 70 g de blancs d'œufs et bien mélanger. Démarrer...
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Poulet au curry et poivrons
Pour 2 personnes - 2 escalopes de poulet - 1 oignon - 1 poivron - 1 cuillère à café de pâte de curry - 20 cl de crème de soja Couper l'oignon et le poivron en lamelles ainsi que le poulet. Faire revenir l'oignon et le poivron. Mettre de côté et faire...
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Madeleine au mascarpone
Voici mes Madeleines ultra moelleuses. - 3 oeufs- 180 g sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 125 g mascarpone - 250 g farine - 1 sachet levure - 50 g lait Dans le bol du robot, battre les oeufs avec les sucres. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.Incorporer...
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Cupcakes
Un petit gâteau recouvert d'un glaçage, d'une crème mascarpone colorée. Pour 8 cupcakes - 2 oeufs - 120 g de sucre - 1/2 paquet de sucre vanillé - 10 cl de crème fluide - 100 g de beurre fondu - 125 g de farine - 1/2 sachets de levure chimique Mélanger...
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Bouchées aux St Jacques
Avec la fête de la coquille St Jacques et mes 13 kg de coquilles vous ne pouvez pas échapper à des recettes de St jacques.... - 2 oeufs - 100 g de farine - 1/2 sachet de levure - 5 cl d’huile d'olive - 10 cl de crème liquid - 50 g de gruyère râpé - 100...
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Spaghetti aux coques
Quelques coques, des pâtes, des aromates... Pour 2 personnes - 200 g de spaghetti - 500 g de coques - 200 g de petites tomates - 3 branches de persil plat - 1 échalote - huile d'olive - 10 cl de vin blanc 1 h avant, faire dégorger les coques. Dans une...
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Oignons grelots glacés
Pour accompagner un rôti de veau ou un filet mignon de porc, .... - Oignons grelots - 10% de beurre (par rapport au poids des oignons) - 10 % de sucre (par rapport au poids des oignons) - Eau Dans une casserole à bord plat. On va mettre les oignons grelots...
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Pain au lait aux fruits confits
Un petit pain au lait aux fruits confits. Ingrédients pour 12 pains au lait : - 500 g de farine t 55 - 35 g de sucre - 10 g de levure sèche - 1 cuillére à café de sel - 250 ml de lait tiéde - 40 g de beurre - Dés de fruits confits et cerises confites...
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Calamars à la plancha
Pour 2 personnes - 500 g de calamars ou encornets - 1 citron vert- 2 gousses d'ail- Persil- huile d'olive- sel & poivre Presser le citron pour en extraire le jus. Hacher le persil. Éplucher et écraser les gousses d'ail au presse ail. Dans une casserole...
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Gâteau aux abricots
Un gâteau moelleux aux abricots - 750 g d’abricots frais - 3 oeufs - 100 g de sucre - 100 g de beurre à température ambiante - 100 g de farine - 100 g de poudre d’amande - 1 cuillère à café de vanille liquide Séparer les blancs des jaunes. Monter les...
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Brochettes de boeuf au pesto
Pour 4 personnes - 600 g de boeuf (rumsteack ou pièce à fondue)- 1/2 poivron rouge- 4 oignons nouveaux- 1/2 courgette La marinade : - 1 petit bouquet de basilic - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 gousses d'ail À l'aide d'un couteau bien aiguisé...
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Muffins aux groseilles
Le jardin est très généreux en groseille, alors on en profite. Pour environ 16 muffins - 300 g de groseilles - 125 g de farine - 1/2 sachet de levure - 100 g de poudre d'amande - 75 g de sucre canne complet - 1 œuf - 20cl de lait - 20 cl d'huile - 1 pincée...
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Pommes de terre, oignons et sarriette
Pour 2/3 personnes - une vingtaine de petites pommes de terre nouvelles - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 6 brins de sarriette - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Laver les pommes de terre nouvelles sans les éplucher. Les déposer dans le plat. Emincer...
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Gâteaux aux cerises
J'ai des amies sympas, une m'apporte des cerises et une autres des oeufs. D'ou une pâte bien jaune... Alors hop aux fourneaux... - 3 oeufs- 60 g de sucre fin- 40 g de farine- 1/2 paquet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure Alsacienne- 50 g de beurre...
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Paella de la mer
Pour cette recette, j'ai réalisé cette paëlla avec mon barbecue Weber à gaz. Il est assez grand et possède un couvercle. Pour 4 à 6 personnes - 2 oignons rouges émincés - 2 gousses d’ail - 2 tomates pelées - 2 poivrons rouge coupés en lanière - Huile...
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Gâteau aux cerises
Voilà un gâteau rapide et sans lactose. - 500 g de cerises dénoyautées - 120 g de sucre - 150 g de farine - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 60 ml d’huile de tournesol - 1 pincée de sel Denoyauter les cerises. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à...
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Tarte aux nectarines
Une tarte de saison tout en longueur... Pâte sucrée : http://www.nath-chocolat.com/2016/07/pate-sucree.html Pour la crème d'amande : - 1 oeuf entier- 50 g beurre mou- 60 g amandes en poudre- 50 g de sucre- 3 grosses nectarines Etaler la pâte dans votre...