Top articles
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Oignons grelots glacés
Pour accompagner un rôti de veau ou un filet mignon de porc, .... - Oignons grelots - 10% de beurre (par rapport au poids des oignons) - 10 % de sucre (par rapport au poids des oignons) - Eau Dans une casserole à bord plat. On va mettre les oignons grelots...
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Pain au lait aux fruits confits
Un petit pain au lait aux fruits confits. Ingrédients pour 12 pains au lait : - 500 g de farine t 55 - 35 g de sucre - 10 g de levure sèche - 1 cuillére à café de sel - 250 ml de lait tiéde - 40 g de beurre - Dés de fruits confits et cerises confites...
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Calamars à la plancha
Pour 2 personnes - 500 g de calamars ou encornets - 1 citron vert- 2 gousses d'ail- Persil- huile d'olive- sel & poivre Presser le citron pour en extraire le jus. Hacher le persil. Éplucher et écraser les gousses d'ail au presse ail. Dans une casserole...
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Gâteau aux abricots
Un gâteau moelleux aux abricots - 750 g d’abricots frais - 3 oeufs - 100 g de sucre - 100 g de beurre à température ambiante - 100 g de farine - 100 g de poudre d’amande - 1 cuillère à café de vanille liquide Séparer les blancs des jaunes. Monter les...
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Brochettes de boeuf au pesto
Pour 4 personnes - 600 g de boeuf (rumsteack ou pièce à fondue)- 1/2 poivron rouge- 4 oignons nouveaux- 1/2 courgette La marinade : - 1 petit bouquet de basilic - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 gousses d'ail À l'aide d'un couteau bien aiguisé...
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Muffins aux groseilles
Le jardin est très généreux en groseille, alors on en profite. Pour environ 16 muffins - 300 g de groseilles - 125 g de farine - 1/2 sachet de levure - 100 g de poudre d'amande - 75 g de sucre canne complet - 1 œuf - 20cl de lait - 20 cl d'huile - 1 pincée...
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Pommes de terre, oignons et sarriette
Pour 2/3 personnes - une vingtaine de petites pommes de terre nouvelles - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 6 brins de sarriette - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Laver les pommes de terre nouvelles sans les éplucher. Les déposer dans le plat. Emincer...
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Gâteaux aux cerises
J'ai des amies sympas, une m'apporte des cerises et une autres des oeufs. D'ou une pâte bien jaune... Alors hop aux fourneaux... - 3 oeufs- 60 g de sucre fin- 40 g de farine- 1/2 paquet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure Alsacienne- 50 g de beurre...
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Paella de la mer
Pour cette recette, j'ai réalisé cette paëlla avec mon barbecue Weber à gaz. Il est assez grand et possède un couvercle. Pour 4 à 6 personnes - 2 oignons rouges émincés - 2 gousses d’ail - 2 tomates pelées - 2 poivrons rouge coupés en lanière - Huile...
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Gâteau aux cerises
Voilà un gâteau rapide et sans lactose. - 500 g de cerises dénoyautées - 120 g de sucre - 150 g de farine - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 60 ml d’huile de tournesol - 1 pincée de sel Denoyauter les cerises. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à...
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Tarte aux nectarines
Une tarte de saison tout en longueur... Pâte sucrée : http://www.nath-chocolat.com/2016/07/pate-sucree.html Pour la crème d'amande : - 1 oeuf entier- 50 g beurre mou- 60 g amandes en poudre- 50 g de sucre- 3 grosses nectarines Etaler la pâte dans votre...
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Blettes sautées, champignons et noisettes grillées
Voici une recette simple et rapide pour cuisiner les blettes. Pour 2 personnes : - 1 botte de blette - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - le jus d'1/2 citron - 1 poignée de noisettes décortiquées et torréfiées - 1 poignée de champignons des bois - sel et poivre...
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Cookies noisettes et pépites de chocolat
De bons cookies maison avec des noisettes du jardin. En 1er il faut faire casser les noisettes. Merci à mon neveu, Mathis. La gourmandise est la première motivation :-) Pour 30 cookies - 175 g de farine- 1 cuillère à café de levure chimique- 1 cuillère...
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Sorbet abricot
Nous sommes en pleine saison des abricots. Les producteurs locaux nous proposent des caisses pour les confitures mais aujourd'hui je vais en faire du sorbet. - 1kg de coulis de cassis - 250 g de sucre - 31 cl d'eau - 90 g de glucose atomisé - 8 g de stabilisateur...
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Gâteau chocolat et courgette
L'envie de manger du chocolat est toujours bien présente avec cette chaleur alors comment alléger la gourmandise ? Avec un ingrédient de saison : la courgette On ne sent absolument pas la courgette et le gâteau est tout aussi gourmand. - 250 g de courgettes...
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Tarte à la rhubarbe
- 500 g de rhubarbe fraiche - 3 oeufs - 20 cl de crème fluide - 150 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de poudre d’amandes - Pâte sucrée du commerce ou maison ICI Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Garnir un cercle à...
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Tarte aux cerises
Pour cette recette j'ai utilisé des cerises que j'ai congelé en juin. - 500 g de cerises - 3 oeufs - 20 cl de crème fluide - 90 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de poudre d’amandes - Pâte sucrée du commerce ou maison ICI Décongeler...
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Champignons farcis
De beaux champignons à farcir sur les étals du marché... - 10 champignons - 250 g de chair à saucisse/veau - 1 tranche de pain de mie - 1 tasse de lait - 1 échalote - 1 branche de sariette ou thym - 20 cl de fond de veau Nettoyer les champignons et couper...
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Financiers au chocolat et sarrasin
Une recette de financier qui change un peu...Ils seront sans gluten et sans lactose - 3 blancs d'oeufs - 140 g de beurre végétal (margarine) - 110 g de poudre d'amandes - 110 g de sucre glace - 35 g de cacao en poudre - 40 g de farine de sarrasin Faire...
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Financiers aux pralines
Pour 24 financiers - 150 g de sucre glace - 80 g de farine - 180 g de beurre - 180 g de blanc d'oeufs soit environ 6 œufs - 120 g de poudre d'amandes - 120 g de de pralines roses - 48 pralinettes (pralines sans amande) Mixer les pralines à l'aide d'un...
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Feuilletés chorizo
Je fais souvent cette recette quand il me reste de la pâte feuilletée. On a souvent besoin d'un rectangle, d'un carré et on ne sait jamais quoi faire des arrondis. * 1 chorizo * 1 pâte feuilletée Découper en rondelles le chorizo. Entourer la rondelle...
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Chocolat praliné
On égalera jamais les chocolatiers. Mais j'ai l'envie de faire quelques chocolats pour se faire plaisir. Pour 12 chocolats - 70 g de chocolat au lait - 70 g de praliné valrhona ou maison Recette de mon ami Daniel, Les gourmandises de Daniel ICI - 100...
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Omelette oignons, poivrons et chorizo
Une recette simple mais qui change de l'omelette au pommes de terre, gruyère... Il me restait dans le congélateur des oignons du jardin que j'avais fait caraméliser avant de les congeler. Pour 2 personnes - 10 rondelles de chorizo - 1/2 poivrons rouge...
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Dôme framboise
Pour 8 dômes Le gélifié : -15 cl de coulis de framboise - 2 feuilles de gélatine (2g) Le Financier : - 2 blancs d’œufs - 75 g de poudre d’amande - 60 g de sucre glace - 20 g de farine - 65 g de beurre fondu - 2 cuillère à soupe de coulis de framboise...
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Flan à la pistache
Une recette ultra facile. - 80 grammes sucre en poudre - 2/3 cuillères à café pâte de pistache (selon votre goût) - 50 cl de lait - 4 oeuf s Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la pâte de pistache. Dans le bol du robot, battre les oeufs avec...