Top articles

  • Tarte aux nectarines

    15 juillet 2017 ( #Dessert )

    Une tarte de saison tout en longueur... Pâte sucrée : http://www.nath-chocolat.com/2016/07/pate-sucree.html Pour la crème d'amande : - 1 oeuf entier- 50 g beurre mou- 60 g amandes en poudre- 50 g de sucre- 3 grosses nectarines Etaler la pâte dans votre...

  • Blettes sautées, champignons et noisettes grillées

    23 juillet 2017 ( #Plat )

    Voici une recette simple et rapide pour cuisiner les blettes. Pour 2 personnes : - 1 botte de blette - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - le jus d'1/2 citron - 1 poignée de noisettes décortiquées et torréfiées - 1 poignée de champignons des bois - sel et poivre...

  • Cookies noisettes et pépites de chocolat

    26 juillet 2017 ( #Dessert )

    De bons cookies maison avec des noisettes du jardin. En 1er il faut faire casser les noisettes. Merci à mon neveu, Mathis. La gourmandise est la première motivation :-) Pour 30 cookies - 175 g de farine- 1 cuillère à café de levure chimique- 1 cuillère...

  • Sorbet abricot

    30 juillet 2017 ( #Dessert )

    Nous sommes en pleine saison des abricots. Les producteurs locaux nous proposent des caisses pour les confitures mais aujourd'hui je vais en faire du sorbet. - 1kg de coulis de cassis - 250 g de sucre - 31 cl d'eau - 90 g de glucose atomisé - 8 g de stabilisateur...

  • Gâteau chocolat et courgette

    03 août 2017 ( #Dessert )

    L'envie de manger du chocolat est toujours bien présente avec cette chaleur alors comment alléger la gourmandise ? Avec un ingrédient de saison : la courgette On ne sent absolument pas la courgette et le gâteau est tout aussi gourmand. - 250 g de courgettes...

  • Tarte à la rhubarbe

    17 août 2017 ( #Dessert )

    - 500 g de rhubarbe fraiche - 3 oeufs - 20 cl de crème fluide - 150 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de poudre d’amandes - Pâte sucrée du commerce ou maison ICI Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Garnir un cercle à...

  • Tarte aux cerises

    30 août 2017 ( #Dessert )

    Pour cette recette j'ai utilisé des cerises que j'ai congelé en juin. - 500 g de cerises - 3 oeufs - 20 cl de crème fluide - 90 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de poudre d’amandes - Pâte sucrée du commerce ou maison ICI Décongeler...

  • Gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose

    01 septembre 2017 ( #Dessert )

    Voici un gâteau au chocolat sans gluten ni lactose à la farine de châtaigne. On peut accompagner ce gâteau d'une boule de glace pour le dessert. - 200 g de chocolat pâtissier - 125 g de farine de châtaigne - 2 oeufs - 125 g de margarine végétale sans...

  • Champignons farcis

    03 novembre 2017 ( #Plat )

    De beaux champignons à farcir sur les étals du marché... - 10 champignons - 250 g de chair à saucisse/veau - 1 tranche de pain de mie - 1 tasse de lait - 1 échalote - 1 branche de sariette ou thym - 20 cl de fond de veau Nettoyer les champignons et couper...

  • Financiers au chocolat et sarrasin

    05 novembre 2017 ( #Dessert )

    Une recette de financier qui change un peu...Ils seront sans gluten et sans lactose - 3 blancs d'oeufs - 140 g de beurre végétal (margarine) - 110 g de poudre d'amandes - 110 g de sucre glace - 35 g de cacao en poudre - 40 g de farine de sarrasin Faire...

  • Financiers aux pralines

    17 mars 2017 ( #Dessert )

    Pour 24 financiers - 150 g de sucre glace - 80 g de farine - 180 g de beurre - 180 g de blanc d'oeufs soit environ 6 œufs - 120 g de poudre d'amandes - 120 g de de pralines roses - 48 pralinettes (pralines sans amande) Mixer les pralines à l'aide d'un...

  • Feuilletés chorizo

    10 mars 2015 ( #Apero )

    Je fais souvent cette recette quand il me reste de la pâte feuilletée. On a souvent besoin d'un rectangle, d'un carré et on ne sait jamais quoi faire des arrondis. * 1 chorizo * 1 pâte feuilletée Découper en rondelles le chorizo. Entourer la rondelle...

  • Chocolat praliné

    19 décembre 2017 ( #Dessert )

    On égalera jamais les chocolatiers. Mais j'ai l'envie de faire quelques chocolats pour se faire plaisir. Pour 12 chocolats - 70 g de chocolat au lait - 70 g de praliné valrhona ou maison Recette de mon ami Daniel, Les gourmandises de Daniel ICI - 100...

  • Omelette oignons, poivrons et chorizo

    17 janvier 2018 ( #Plat )

    Une recette simple mais qui change de l'omelette au pommes de terre, gruyère... Il me restait dans le congélateur des oignons du jardin que j'avais fait caraméliser avant de les congeler. Pour 2 personnes - 10 rondelles de chorizo - 1/2 poivrons rouge...

  • Dôme framboise

    19 janvier 2018 ( #Dessert )

    Pour 8 dômes Le gélifié : -15 cl de coulis de framboise - 2 feuilles de gélatine (2g) Le Financier : - 2 blancs d’œufs - 75 g de poudre d’amande - 60 g de sucre glace - 20 g de farine - 65 g de beurre fondu - 2 cuillère à soupe de coulis de framboise...

  • Flan à la pistache

    09 février 2018 ( #Dessert )

    Une recette ultra facile. - 80 grammes sucre en poudre - 2/3 cuillères à café pâte de pistache (selon votre goût) - 50 cl de lait - 4 oeuf s Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la pâte de pistache. Dans le bol du robot, battre les oeufs avec...

  • Linguines aux fruits de mer

    11 février 2018 ( #Plat )

    Pour 4 personnes - 1 kg de fruits de mer surgelés (calamars, moules, crevettes, st jacques...préalablement congelés par vos soins ou un sachet d'une bonne marque...) - 4 gousses d'ail - 4 tomates fraiches - 1 verre de vin blanc - 2 cuillères à soupe de...

  • Flan au chocolat

    09 mars 2018 ( #Dessert )

    Un petit flan au chocolat maison, rien de plus simple... - 80 grammes sucre en poudre - 3 cuillères à café de chocolat en poudre amer - 50 cl de lait - 4 oeuf s Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le chocolat. Dans le bol du robot, battre...

  • Cake aux cerises confites

    01 juin 2016 ( #Dessert )

    Un cake tout en couleur pour égayer vos petits déjeuner ou goûter. - 200 g de farine + 10 g pour enrober les fruits confits - 100 g de fruits confits - 20 cerises confites - 100 g de sucre - 125 g de beurre - 1/2 sachet de levure - 3 oeufs Séparer les...

  • Pâte à tarte avec poudre d'amande

    20 mai 2016 ( #Pain et viennoiseries )

    Voici une base de pâte à tarte pour toutes les crèmes et fruits de saison. - 125 g de farine - 20 g de poudre d'amande - 100 g de beurre - 1 oeuf Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot sauf l'oeuf. Pétrir 5 mn avec le crochet puis ajouter...

  • Tarte au citron vert

    21 mai 2016 ( #Dessert )

    Voici une recette de tarte au citron crémeuse avec l'acidité du citron vert. Pour la pâte c'est mieux de faire une pâte maison mais vous pouvez très bien utiliser une bonne pâte du commerce sinon suivez la recette : ici Pour la crème de citron : - 250...

  • Caprice Berrichon

    10 avril 2016 ( #Dessert )

    Voici une spécialité Berrichonne que j'exporte dans mes montagnes. Elle me vient d'une amie de la région de Vierzon dans le Cher. Peut être que cette recette va parler à ma famille de l'Indre. - 100 g poudre d'amandes- 50 g sucre glace- 50 g noix hachées...

  • Mini roulés aux épinards, jambon et boursin

    29 septembre 2015 ( #Apero )

    300 g d’épinards cuits 3 œufs 1 Boursin ail et fines herbes à température ambiante 4 tranches de jambon Cuire les épinards, égoutter et hacher. Dans la cuve de votre robot, battre les oeufs. Ajouter les épinards. Verser la préparation dans le Flexipan...

  • Gnocchis aux asperges vertes

    06 mai 2018 ( #Plat )

    - 300 g de gnocchis- 8 asperges vertes- 5 brins de persil plat- huile Eplucher les asperges vertes et les cuire 30 mn à la vapeur (100°).Cuire les gnocchis. Couper les asperges en 3.Mixer le persil.Dans un wok, faire chauffer de l'huile. Ajouter les asperges...

  • Tarte aux fraises

    03 juin 2018 ( #Dessert )

    Pâte sablée - 250 g de farine T55- 125 g de beurre- 1 oeuf- 80 g de sucre- 1 pincée de sel Dans un saladier, battre l'oeuf, le sucre et le sel.Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger du bout des doigts.Ajouter le beurre mou et finir de pétrir la...

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