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  • Duchesses aux panais

    21 décembre 2019 ( #Plat, #Panais, #Pommedeterre, #Fêtes )

    Pour 6 personnes (7 duchesses/personne) - 700 g de pommes de terre - 500 g de panais - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 4 jaunes d'oeufs - Muscade, sel et poivre - Noisettes (facultatif) Couper en cubes et faire cuire à la vapeur les pommes...

  • Saucisse sèche facile

    24 avril 2020 ( #Entrée, #Apero )

    C'est assez sympa de proposer un saucisse sèche à l'apéro. - saucisse artisanale - farine - ficelle Accrocher à une extrémité de la saucisse un morceau de ficelle afin de pouvoir la suspendre. Rouler la saucisse dans la farine et suspendre dans un garde...

  • Raves glacés

    18 novembre 2020 ( #Plat, #Légumes )

    Idéal pour accompagner les viandes blanches. - 250 g de raves - 25 g de beurre - 25 g de sucre - eau Dans une casserole déposer les raves épluchées. Ajouter 10% de sucre et 10% de beurre. Ajouter de l'eau à mi hauteur. Déposer une feuille de papier cuisson...

  • Samoussa de veau et aubergine

    18 mars 2015 ( #Plat, #Entrée, #Équilibré & gourmand )

    Ce midi, improvisation avec des restes. Pour 8 samoussas * 8 feuilles de brick * 120 g de veau cuit * 1/2 aubergine cuite en rondelles * 1 oignon rouge * 1 gousse d'ail * 1 càc de ras el hanout * quelques brins de persil * sel et poivre * graines de sésame Hacher...

  • Cuisses de grenouille

    09 février 2019 ( #Plat )

    Un repas à partager en famille.... c'est pas très léger mais c'est bien bon !!! Pour 4 personnes - 1 kg de cuisses de grenouille - 1 bouquet de persil - 3 branches de thym - 3 gousses d'ail - huile - beurre - 1 petit verre de vinaigre 2 h avant de préparer...

  • Penne à la bolognaise au cook processor

    12 février 2019 ( #Cookprocessor, #Plat, #Pâtes )

    Pour une personne - 1 oignon rouge coupé en 4 - 2 cuillères à soupe d'huile d’olive - 130 g de viande hachée - 1/2 carotte coupée en rondelle - 200 g de sauce tomate maison - Quelques feuilles d'origan ou basilic en saison - 300 ml d'eau - 80 g penne...

  • Madeleines aux pépites de chocolat

    24 avril 2019 ( #Dessert )

    - 3 œufs - 250 g de farine - 200 g de sucre - 125 g de beurre - 50 ml de lait - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - Pépites de chocolat (quantité selon votre goût) Mélanger le lait, le sucre, les œufs, la farine, la levure et le...

  • Salade d'agrumes

    15 avril 2020 ( #Dessert, #Fruits, #Équilibré & gourmand )

    Une salade d'agrumes pour finir un repas tout en légèreté. - 2 oranges - 1 Pamplemousse Peler à vif pour extraire les suprêmes. Couper les extrémités – côté pédoncule et à l'opposé - posez l'orange à la verticale. Taillez l'écorce au couteau d'office...

  • Cigares de légumes

    14 juin 2020 ( #Legumes, #Entrée, #Plat )

    Les légumes cachés dans une pâte bien croustillantes. De quoi régaler petits et grands. - 8 feuilles de filo - 1 endive - 1 carotte - 1 courgette - 2 gousses d'ail - Basilic - Huile d'olive Couper tous les légumes en lamelles. Les faire revenir dans une...

  • Gâteau tablette aux abricots

    19 juin 2020 ( #Dessert )

    Pour cette recette j'ai utilisé le moule tablette de Demarle. - 100 g de sucre ( pour le caramel) - 6 gros abricots - 150 g de beurre fondu - 4 œufs - 100 g de sucre en poudre - 30 g de sucre vanillé maison - 150 g de farine Placer le moule Tablette sur...

  • Tagliatelles aux palourdes

    05 juillet 2020 ( #Plat, #Équilibré & gourmand, #Poisson )

    Une recette réalisée pendant nos vacances à La Baule. Un plat généreux en palourdes... - 250 g de tagliatelles fraiches - 1 kg de palourdes - 10 cl de vin blanc - 2 gousses d'ail - Persil - Huile d'olive ou beurre Faire cuire les pâtes al dente. Dans...

  • Croque quiche courgettes féta, mozzarella et jambon cru

    11 juillet 2020 ( #mouletablette, #Entrée, #Apero )

    Le croque quiche permet de manger un peu les restes du frigo... - 8 tranches de pain de mie - poêlée de courgettes - 1 oeuf - 1/2 tranche épaisse de jambon cru - 1 boule de mozzarella - 40 g de féta - 20 cl de crème - 10 g de gruyère - un peu de lait...

  • Carré de porc et ses pommes de terre

    15 novembre 2020 ( #Plat, #Porc, #Pommedeterre )

    Comme nous sommes 2, j'ai pris un petit carré de porc. J'ai utilisé mon four combi/vapeur mais on peut aussi le réaliser au four. - 1 carré de porc - Pommes de terre - Thym - Huile d'olive Dans une cocotte en fonte, faire une belle coloration au roti....

  • Tataki de saumon et crème d'avocat

    01 octobre 2017 ( #Entrée, #Plat, #partenariat, #Équilibré & gourmand )

    J'ai appris cette recette lors d'une invitation par #Toscoro Pour 4 personnes - 600 g de saumon - Graines de sésame Crème d'avocat : - 2 avocats - curry - 20 ml de crème de coco - 1/2 citron - sel Mixer l'avocat avec le jus de citron, la crème de coco,...

  • Filet mignon à la moutarde et ses pommes de terre

    25 janvier 2019 ( #Plat, #Porc )

    - 1 filet mignon - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - Epices : ail, paprika, thym - 800 g de pommes de terre Faire revenir le filet mignon sur les 4 faces et réserver. Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Mélanger aux épices. Faire...

  • Moelleux chocolat et framboise

    27 février 2016 ( #Dessert, #chocolat )

    Moule briochette Demarle Un dessert rapide à réaliser et tellement gourmand. - 200 g de chocolat noir - 4 oeufs - 120 g de sucre - 80 g de farine - 120 g de beurre - 10 gouttes d'extrait de vanille - 1 barquette de framboises ou des framboises congelées...

  • Saucisson à cuire pistaché

    27 février 2019 ( #Plat, #Porc )

    Merci à la Maison Duculty pour cette belle découverte du saucisson à cuire pistaché. Vous pouvez commander directement sur leur site une saucibox (saucisson, saucisson à cuire, ...) Le saucisson à cuire est une spécialité incontournable de la gastronomie...

  • Gâteau aux nectarines

    13 octobre 2019 ( #Dessert, #Fruits )

    Gâteau dans son joli plat de faïence de Moustiers - Atelier du Soleil - 4 nectarines - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 120 g de sucre - 2 oeufs - 80 g de beurre - 55 g de lait Intérieur du gâteau Dans le bol du robot, mélanger le beurre...

  • La truffade de Jacky le Corrézien..

    05 octobre 2019

    Pour 4 personnes - 1,5 kg de pommes de terre (Bintjes de préférence) - 500 g de cantal jeune - 1 oignon - persil , sel , poivre Préparer vos ingrédients à l'avance pour faire la truffade. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles d'une épaisseur...

  • Lasagnes de veau et champignons

    02 février 2020 ( #Cookprocessor, #Plat, #Légumes, #veau )

    Pour 4 personnes - 500 g de veau haché - 400 g de champignons de Paris - 2 carottes - 2 gousses d’ail - 1 oignon - 12 feuilles de lasagnes - 80 g de parmesan râpé - Béchamel - 1 l de sauce tomate - sel & poivre Nettoyer les champignons et les couper en...

  • Flan pâtissier sans pâte

    04 avril 2020 ( #Dessert, #Cookprocessor )

    Aujourd'hui, rien de plus simple que de faire un flan pâtissier. Le robot cuiseur s'occupe de tout. Sinon pas de panique voici la recette à la casserole ICI - 3 oeufs - 100 g de sucre - 90 g de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé - 1 gousse de vanille...

  • Mousse légère de cosses de petits pois à la menthe

    03 juin 2020 ( #Legumes, #Équilibré & gourmand, #Apero, #Entrée )

    Voici une recette anti-gaspillage avec les cosses de petits pois Bio. - 400 g de cosses de petit pois - 15 cl de crème - 1 feuille de 2 g de gélatine - Siphon et sa cartouche Après avec écosser les petits pois, garder les cosses sans fil. Les couper en...

  • Lasagne chèvre et blette

    18 octobre 2020 ( #Plat, #Équilibré & gourmand )

    Pour 2/3 personnes - 9 plaques de lasagnes - 50 cl de sauce tomate maison - 150 g chèvre frais - 1/2 oignon frais - Feuilles de blettes - 60 g de parmesan Faire cuire à la vapeur les feuilles de blettes. Mélanger les feuilles avec le chèvre frais et l'oignon....

  • Biscuit de Noël à la vanille

    02 décembre 2020 ( #Dessert, #Fêtes )

    Pour le biscuit - 1 oeuf - 100g de sucre - 100g de beurre - 250g de farine - 1/2 gousse de vanille - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1 pincée de sel Dans la cuve du robot, mélanger l'oeuf, le sel et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine....

  • St jacques panées aux noisettes et sa salade de mâche

    20 décembre 2020 ( #stjacques, #Entrée, #plat, #Fêtes )

    Voici une belle entrée à réaliser pour les fêtes ou simplement se faire plaisir. Pour 2 personnes - 6 st jacques - 14 noisettes - mâche - 1 petite carotte - huile de noisette - vinaigre balsamique blanc Réduire en poudre 10 noisettes. Réserver les autres...

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