Crème pâtissière vanille
Une recette que j'ai réalisé lors d'un atelier de pâtisserie.
- 1/2 litre de lait
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 oeuf
- 115 g de sucre
- 25 g de farine T45
- 25 g poudre à crème
- 1/2 gousse de vanille
Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille.
Dans la cuve de votre robot, blanchir les oeufs avec le sucre.
Filtrer le lait pour enlever les impuretés de la vanille et verser tout en fouettant sur les oeufs.
Rajouter la poudre et la farine. Bien fouetter.
Remettre à cuire la casserole tout en fouettant 3 à 4 mn.
Débarrasser sur une plaque, filmer au contact et refroidir.
Il faut mettre au frigo à chaud pour éviter toutes bactéries.
