Dôme chocolat au lait et mangue

Pour 8 coques

- 100 g de chocolat noir pour les coques

- 100 g de crème

- 100 g de chocolat au lait

- 1 pot de caramel abricot/mangue

- 100 g de coulis de mangue

Pour les coques

Faire fondre le chocolat et à l'aide d'un pinceau tapisser le fond des empreintes demi sphère. Faire refroidir 20 mn et recommencer cette étape.

Pour l'insert caramel

Remplir les moules demi sphère (petit modèle) de caramel et faire prendre au congélateur.

Pour la mousse

Monter la crème en chantilly. Faire fondre le chocolat.

Mélanger le coulis de mangue au chocolat fondu. Puis incorporer délicatement la chantilly à la préparation.

Le montage

Mettre la mousse au fond de la coque, déposer l'insert caramel et recouvrir de mousse.

Faire prendre au congélateur 4 h.

Vous pouvez les faire à l'avance. Décongeler 2 h avant dégustation.