Tarte aux légumes : courgettes et carottes

Une tarte aux légumes, mais présentée différemment, et pour le coup c'est vraiment très joli avec sa forme de fleur !

- 1 pâte feuilletée
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 70 g de fromage râpé
- 2 grosses courgettes
- 5 carottes
- 1 boule de mozzarella
- Huile d'olive
- Sel, poivre, thym

Déposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette.
Étaler de la moutarde sur tout le fond de tarte puis parsemer de fromage râpé.
Laver les carottes et les courgettes puis découper dans le sens de la longueur des lamelles à l'aide d'un économe.
Découper de façon à avoir toujours une petite bande de peau pour la décoration.
Rouler une bande de courgette sur elle même et la déposer au centre du plat (avec la peau du légume vers le haut pour qu'elle soit apparente) puis entourer avec deux voir trois lamelles de carottes et ainsi de suite jusqu'à atteindre les extrémités du plat.

Couper des petits morceaux de mozzarella et les mettre entre les légumes. Cela va nous apporter encore plus d'onctuosité.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les légumes d'huile d'olive.
Assaisonner : sel, poivre & thym.

Enfourner à 180°C pendant 30 mn.

A déguster tiède ou froid avec une salade.

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