Paella de la mer

Pour cette recette, j'ai réalisé cette paëlla avec mon barbecue Weber à gaz. Il est assez grand et possède un couvercle. 

Pour 4 à 6 personnes

- 2 oignons rouges émincés
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates pelées
- 2 poivrons rouge coupés en lanière
- Huile d’olive
- Se & poivre
- 1 sachet préparation Paëlla  
- 1,5 litre d’eau
- 400g de riz 
- 500 g de moules
- 12 gambas
- 300 de mélange fruits de mer
- 500 g de calamars 
- 12 tranches de chorizo
 

Dans l'huile d'olive faire revenir les oignons émincés, l’ail écrasée. Au bout de 3 mn ajouter les poivrons coupés et le chorizo couper en rondelles. Laisser suer quelques minutes. Ajouter la tomate pelée, le sachet de préparation paëlla. Faire mijoter encore quelques minutes.

Incorporer le mélange fruits de mer et les calamars.  Laisser cuire 5 mn jusqu’à ce que tout soit bien coloré. 

Laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit transparente. Cela évite que les grains se collent. 
Mélanger le sachet de préparation paëlla avec l'eau frémissante.
Incorporer le riz, bien mélanger et ajouter le bouillon. Couvrir, soit d'une feuille d'aluminium soit fermer le couvercle du barbecue. 

Laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Quelques minutes avant l’absorption totale du liquide, garnir le plat de moules non décortiquées et les gambas. 

Une fois l'absorption total du liquide et l'ouverture des moules vous pouvez servir.