Purée à la truffe
Pour 4 personnes
- 800 g de pommes de terre type bintje
- 20 cl de crème
- 20 g de truffe
Faire cuire les pommes de terre à l'autocuiseur.
Pendant ce temp, couper la truffe en petit morceau et la déposer dans une casserole avec la crème. Faire chauffer. Eteindre et laisser infuser.
Réduire en purée, ajouter la crème de truffe et assaisonner.
Bonne dégustation.